Dansk mejeribrug er fortællingen om et eksporterhverv, der årligt afsætter for omkring 20 mia. kr. verden over. Om oste i gourmetklassen og forskning i verdensklasse. Om sundhed, bæredygtighed, økologi og skolemælk. Og en branche, der rummer alt fra de helt små gårdmejerier til store, højteknologiske mælkepulveranlæg.
mejeri.dk er indgangen til viden, baggrund og aktuelle nyheder om mejeribranchen.
AKTUELT
Mejeribrugets klimaindsats på gårdene
Dansk mejeribrug arbejder målrettet med tiltag, der skal reducere klimaaftrykket ved at producere mælkeprodukter. Det er både tiltag, der omfatter mælkeproduktionen på gårdene og forarbejdningen på mejerierne. Mejerierne arbejder både hver for sig og samlet som branche. Klimatjek er et af de konkrete brancheinitiativer på tværs af mejeri-virksomheder.
Plantedrikke kan ikke erstatte mælk 1:1
Selv når plantedrikke er tilsat næringsstoffer som fx calcium, kan de ikke hamle op med mælkens naturlige indhold af næringsstoffer. Blandt andet derfor kan man ikke erstatte mælk med plantedrik i forholdet en-til-en, lyder det fra ernæringschef Merete Myrup, oven på offentliggørelsen af en ny rapport fra DTU.
Udvalgte nyheder
Poul Pedersen, Thise Mejeri
Efter godt 30 år i spidsen for Thise Mejeri er adm. direktør Poul Pedersen på mange måder blevet synonym med dets udvikling fra et lille, skrantede økomejeri til en markant virksomhed med milliardomsætning og næsten 300 ansatte. Han har netop sagt farvel til direktørposten og i dette interview fortæller han om et par af de afgørende kapitler sin egen og mejeriets historie.
Poul Pedersen, Thise Mejeri
Undersøgelse: Danske mejeriprodukter er vigtige for forbrugerne og for landets økonomi
Danskerne vil helst lægge dansk ost, mælk og yoghurt i indkøbskurven. En undersøgelse viser, at 9 ud af 10 forbrugere foretrækker danske mejeriprodukter. Samtidig mener 76 % af de adspurgte, der foretrækker danske mejeriprodukter, at malkekøer og mælk, er vigtige for landets økonomi.
Undersøgelse: Danske mejeriprodukter er vigtige for forbrugerne og for landets økonomi
Forsker: Markant effekt af mejeriprodukter til ældre
Et australsk forskningsprojekt med flere tusinde plejehjemsbeboere viser, at ældre mennesker kan have stor gavn af mere protein og calcium i de daglige måltider: Faldulykker og knoglebrud blandt beboerne blev stærkt reduceret i forsøgsperioden, hvor alene antallet af de meget plejekrævende hoftebrud faldt med hele 46 pct. ”Studiet viser, at man med forholdsvis simple ændringer af kosten kan forbedre de ældres sundhed og livskvalitet ganske betydeligt,” siger projektets leder, Dr. Sandra Iuliano fra University of Melbourne.
Forsker: Markant effekt af mejeriprodukter til ældre
Dansk ost nyfortolker italiensk klassiker: Pizzaen
En ny trend har taget danskerne med storm, nemlig den gode og autentiske hjemmebagte pizza. Det handler om pizzaovne i husholdningsstørrelse, fermenteret dej og den helt rigtige ost. Der er tænkt over hver detalje, når der skal bages. Pizzanørd og stifter af Facebookgruppen ”Pizza – ren nørderi”, Per Miljkovic-Bangert, fortæller om trenden, og opfordrer pizzabagerne til at prøve kræfter med forskellige oste og gerne de danske.
Dansk ost nyfortolker italiensk klassiker: Pizzaen
”Australsk forskning er en god nyhed for alle aldersgrupper”
Et tilskud af yoghurt og andre mejeriprodukter i de daglige måltider hjalp beboere på australske plejehjem til at bevare deres knogle- og muskelmasse. ”Studiet viser meget konkret betydningen af calcium og protein i kosten, og derfor er det i virkeligheden en god nyhed for alle aldersgrupper,” siger Mejeriforeningens ernæringschef.
”Australsk forskning er en god nyhed for alle aldersgrupper”
Lovende forskning i metanreduktion til øko-køer
Adskillige steder i verden forskes der i øjeblikket i fodertilsætningsstoffer, der kan reducere metanproduktionen og bruges hos økologiske køer. I et dansk forsøg kigger man på effekten af ekstrakter fra pil og hamp, som i laboratorier har kunnet give en reduktion på 30 procent.
Lovende forskning i metanreduktion til øko-køer
Den danske mejeribranche samler sig om klimatjek til gårdene
Mejeribranchen i Danmark arbejder på en række fronter til gavn for klimaet, og branchen ønsker at kunne dokumentere arbejdet med at nedbringe klimaaftrykket fra gård til køledisk. Derfor har Mejeriforeningen nu besluttet at stille en fælles branchemodel for klima-tjek til gårdene til rådighed for alle medlemsmejerier. Modellen og værktøjet, der udbydes, baserer sig på internationale standarder og er udviklet til og allerede i brug hos Arla.
Den danske mejeribranche samler sig om klimatjek til gårdene
Nordiske kostanbefalinger for sundhed og miljø har calcium og magre mejeriprodukter på menuen
De nye nordiske næringsstofanbefalinger (NNR) har for første gang nogensinde fokus på specifikke grupper af fødevarer og på kostens aftryk på miljøet og klimaet. Rapporten peger, som de danske kostråd, på behov for at reducere indtaget af animalske fødevarer og øge de vegetabilske, men "en planterig kost kan inkludere moderate mængder af mager mælk", står der i rapporten.
Nordiske kostanbefalinger for sundhed og miljø har calcium og magre mejeriprodukter på menuen
Klima-indsatsen er en fælles opgave på tværs af erhvervet
"Jeg er overbevist om, vi kan nå målene, fordi vi har så mange gode indsatser, både i forskningen, på gårdene og i virksomhederne, og har en fælles vilje om at nå resultater," siger formanden for Mejeriforeningen, Steen Nørgaard Madsen i en kommentar til brancheorganisationen Landbrug & Fødevarers udspil "Dyrk mulighederne - Landbrugs- og fødevareerhvervets klimaplan frem mod 2030”.
Klima-indsatsen er en fælles opgave på tværs af erhvervet
Debatindlæg: Har vi glemt sundhed, når vi taler om mad?
I Danmark har vi kostrådene, som forener klima og sundhed. Men undersøgelser viser, at danskerne bliver mere usunde, og at overvægt og diabetes er et problem. Lad os få mere fokus på sundhed og kostens betydning for sundhed, skriver Mejeriforeningens Ernæringschef Merete Myrup i et debatindlæg.
Debatindlæg: Har vi glemt sundhed, når vi taler om mad?
Professor: Vi er slet ikke færdige med at reducere metan fra køer
Med et foderadditiv som Bovaer kan man i dag fjerne op mod en tredjedel af koens metanudledning. På Aarhus Universitet i Foulum forsker man i at komme et par skridt videre. ”Mit bud er, at vi frem mod 2030 vil være i stand til at reducere koens metanudledning med 50 pct.,” lyder det fra professor Peter Lund.
Professor: Vi er slet ikke færdige med at reducere metan fra køerMedlem af Mejeriforeningen?
SUNDHED
BÆREDYGTIGHED
DYREVELFÆRD
SMAG & MADKULTUR
Hvor mange ton ost producerer vi i Danmark om året? Hvor meget yoghurt spiser en dansker i gennemsnit? Hvilke lande eksporterer vi flest mejeriprodukter til? Disse spørgsmål og mange flere kan man finde svar på i Mejeristatistikken, der sætter aktuelle tal på mælkesektoren og mejeribranchen i Danmark.
Mejeribrugets ForskningsFond støtter forskning inden for områderne: teknologi, fødevaresikkerhed og mikrobiologi, sundhed og ernæring samt food innovation.
Vores relaterede sider
Skolemælk
Skolemælksordningen sørger for, at ca. 70.000 børn på ca. 1300 skoler, hver dag får leveret frisk mælk. Skolemælk tilbyder foruden skolemælk en række aktiviteter til elever, forældre og lærere med det formål at bringe sundhed ind i skolen i bred forstand og gøre en indsats for at give børn sunde mad- og drikkevaner.
https://www.skolemaelk.dk/
Mælken.dk
Mælken.dk er Mejeriforeningens forbrugersite. Her finder du viden om mælk og mejeriprodukter, ernæring og sundhed, mejerisektorens arbejde med bæredygtighed og dyrevelfærd og en masse inspiration til lækre opskrifter med mælk og mejeri.
https://maelken.dk/
Ost & Ko
Ost & Ko er Mejeriforeningens ostekultur-indsats, der har til formål at stimulere den danske ostekultur, osteinteresse og smagsmæssige eventyrlyst. Ost & Ko deler viden og inspirerende og lærerige aktiviteter for mejeri- og madprofessionelle, gastronomiske formidlere og osteelskende forbrugere.
https://www.ostogko.dk/
Mad til børn
Mad til børn er klar og enkel information til nye forældre, sundhedsplejersker og andre sundhedsprofessionelle. Mad til børn er både et website og et trykt informationsmateriale, der behandler de centrale emner for barnets ernæring, til det er 6 år, ligesom der gives gode råd om familiens måltider, kræsenhed og mælk og madpakker.
http://madtilborn.dk/
Ernæringsfokus.dk
Ernæringsfokus.dk henvender sig til professionelle ernæringsformidlere og fungerer som en viden- og inspirationsbank. Her finder du nyt om ernæring og sundhed og kan orientere dig om events og materialer og mange af de kurser, konferencer og møder, der arrangeres i danske ernæringsfora.
https://ernaeringsfokus.dk/
Mælk er for fremtiden
'Mælk er for fremtiden' er navnet på en fælles EU-kampagne for henholdsvis Frankrig, Irland og Danmark. Her sættes fokus på bæredygtighed og kost, og på hvilken rolle mælken kan spille heri. 'Mælk er for fremtiden' kan man møde både i dagbladsannoncer, på outdoor-plakater, på div. online kanaler og på sociale medier som facebook og instagram.
Mælk er for fremtiden
Mejerishoppen
Karoline-koen i træ, plakater og postkort er nogle af de varer, som er på hylderne i Mejeriforeningens webshop.
Dansk mælk-mærket
Dansk Mælk-mærket symboliserer, at mælken kommer fra en dansk gård og er behandlet og fyldt på karton i Danmark