Mejeristatistik
Hvor mange ton ost producerer vi i Danmark om året? Hvor meget yoghurt spiser en dansker i gennemsnit? Hvilke lande eksporterer vi flest mejeriprodukter til? Disse spørgsmål og mange flere kan man finde svar på i Mejeristatistikken, der sætter aktuelle tal på mælkesektoren og mejeribranchen i Danmark.
Mejeristatistik er et aktuelt opslagsværk, der sætter tal på stort set alle aspekter af den danske mælkesektor. Statistikken er inddelt i 10 hovedkapitler, som man kan gå på opdagelse i, ved at klikke sig frem i drop-down menuen nedenfor på siden.
Download: Man kan også hente den samlede Mejeristatistik som PDF-fil
Statistik i 10 hovedkapitler
01 Mejeribrugets økonomi
1-1 Eksportværdien af fødevarer herunder mejeriprodukter
| Mia. kr. | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Fødevarer | 108,3 | 112,4 | 118,5 | 113,8 | 120,6 | 120,3 | 124,7 |
| Mejeriprodukter | 16,8 | 17,8 | 20,9 | 21,0 | 21,0 | 19,9 | 21,1 |
| Mejeriprodukter i % | 15,5 | 15,9 | 17,6 | 18,5 | 17,4 | 16,5 | 16,9 |
Kilde: Danmarks Statistik inkl. reeksport
1-2 Eksportværdien af mejeriprodukter
| Mia. kr. | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Smør | 1,43 | 1,49 | 1,68 | 2,26 | 1,97 | 1,78 | 1,97 |
| Ost | 9,27 | 9,68 | 11,14 | 11,01 | 10,71 | 10,47 | 11,02 |
| Mælkekonserves | 3,93 | 4,25 | 5,34 | 5,08 | 5,54 | 4,95 | 4,79 |
| Konsummælkprod. | 2,19 | 2,41 | 2,75 | 2,66 | 2,75 | 2,67 | 3,30 |
| I alt | 16,81 | 17,83 | 20,91 | 21,02 | 20,97 | 19,87 | 21,08 |
Kilde: Danmarks Statistik inkl. reeksport
1-3 Eksportværdi af mejeriprodukter fordelt på markedsområder
| Mio. kr. | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| EU27 | 8.286 | 8.888 | 10.325 | 10.657 | 10.113 | 9.194 | 10.158 |
| Øvrige Europa | 2.366 | 2.458 | 2.724 | 2.668 | 2.612 | 2.437 | 2.418 |
| Afrika | 434 | 330 | 403 | 342 | 399 | 472 | 703 |
| Nordamerika | 548 | 621 | 786 | 675 | 657 | 605 | 582 |
| Mellem- og Sydamerika | 557 | 594 | 625 | 562 | 525 | 550 | 524 |
| Nær- og Mellemøsten | 1.646 | 1.510 | 1.608 | 1.823 | 1.988 | 1.999 | 2.042 |
| Øvrige Asien | 2.161 | 2.697 | 3.505 | 3.419 | 3.646 | 3.553 | 3.768 |
| Oceanien | 266 | 219 | 299 | 278 | 252 | 301 | 328 |
| Diskretioneret | 551 | 516 | 637 | 592 | 781 | 763 | 562 |
| I alt | 16.815 | 17.832 | 20.913 | 21.015 | 20.972 | 19.875 | 21.084 |
Kilde: Danmarks Statistik inkl. reeksport
1-4 Eksportværdien af mejeriprodukter til udvalgte lande
| Mio. kr. | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Tyskland | 2.983 | 3.225 | 3.751 | 3.757 | 3.569 | 3.239 | 3.645 |
| Sverige | 1.837 | 2.106 | 2.465 | 2.389 | 2.022 | 1.897 | 1.967 |
| Spanien | 632 | 630 | 760 | 766 | 803 | 852 | 848 |
| Holland | 635 | 744 | 929 | 1.164 | 1.161 | 872 | 1.050 |
| Finland | 751 | 733 | 733 | 698 | 682 | 585 | 614 |
| Frankrig | 335 | 318 | 414 | 453 | 414 | 367 | 466 |
| Grækenland | 228 | 253 | 278 | 303 | 319 | 278 | 314 |
| Italien | 160 | 143 | 216 | 246 | 291 | 264 | 360 |
| Belgien | 251 | 236 | 249 | 295 | 231 | 196 | 229 |
| Polen | 121 | 204 | 191 | 186 | 193 | 241 | 278 |
| Østrig | 64 | 68 | 74 | 94 | 72 | 53 | 51 |
| Rumænien | 37 | 54 | 50 | 53 | 71 | 64 | 57 |
| Ungarn | 34 | 34 | 42 | 65 | 58 | 76 | 53 |
| Øvrige EU-27 | 219 | 141 | 172 | 188 | 228 | 209 | 226 |
| EU-27 | 8.286 | 8.888 | 10.325 | 10.657 | 10.113 | 9.194 | 10.158 |
| Storbritanien | 1.874 | 1.915 | 2.095 | 2.000 | 1.913 | 1.701 | 1.597 |
| EU-27 + UK | 10.160 | 10.803 | 12.420 | 12.657 | 12.026 | 10.896 | 11.755 |
| Norge | 340 | 366 | 415 | 470 | 480 | 513 | 567 |
| Schweiz | 77 | 93 | 120 | 79 | 79 | 81 | 65 |
| Grønland | 87 | 88 | 90 | 91 | 93 | 95 | 93 |
| USA | 363 | 439 | 586 | 468 | 428 | 354 | 348 |
| Canada | 98 | 94 | 110 | 116 | 136 | 157 | 141 |
| Dominikanske Rep. | 308 | 376 | 356 | 315 | 303 | 303 | 253 |
| Rusland | 145 | 75 | 117 | 112 | 109 | 144 | 118 |
| Australien | 191 | 145 | 212 | 195 | 176 | 227 | 242 |
| New Zealand | 73 | 72 | 86 | 81 | 73 | 72 | 83 |
| Sydkorea | 90 | 230 | 263 | 229 | 271 | 366 | 317 |
| Kina | 811 | 1.187 | 1.616 | 1.462 | 1.616 | 1.442 | 1.499 |
| Taiwan | 95 | 93 | 112 | 101 | 115 | 99 | 118 |
| Japan | 366 | 433 | 615 | 618 | 629 | 622 | 627 |
| Nigeria | 172 | 107 | 150 | 46 | 97 | 127 | 154 |
| Egypten | 137 | 95 | 85 | 108 | 131 | 135 | 202 |
| Saudi-Arabien | 373 | 370 | 295 | 555 | 456 | 456 | 375 |
| Oman | 423 | 358 | 360 | 357 | 436 | 397 | 365 |
| For.Arab.Emirater | 280 | 255 | 336 | 312 | 368 | 398 | 413 |
| Yemen | 161 | 94 | 104 | 79 | 121 | 153 | 117 |
| Libanon | 189 | 181 | 206 | 208 | 200 | 125 | 93 |
| Pakistan | 110 | 116 | 114 | 153 | 86 | 106 | 127 |
| Øvrige lande | 3.089 | 3.161 | 3.602 | 3.610 | 3.673 | 3.545 | 4.046 |
| 3. lande | 7.978 | 8.428 | 9.951 | 9.767 | 10.078 | 9.917 | 10.364 |
| Diskretioneret | 551 | 516 | 637 | 592 | 781 | 763 | 562 |
| Eksport i alt | 16.815 | 17.832 | 20.913 | 21.015 | 20.972 | 19.875 | 21.084 |
Kilde: Danmarks Statistik inkl. reeksport
02 Producentleddet
2-1 Kvægbestanden ved december tællinger
| 1.000 stk. | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Køer og kvier som har kælvet | 664 | 657 | 664 | 655 | 646 | 645 | 635 |
| Heraf ammekøer | 94 | 92 | 89 | 85 | 83 | 80 | 76 |
| Malkekøer | 570 | 565 | 575 | 570 | 563 | 565 | 559 |
| Kvæg i alt | 1.566 | 1.554 | 1.558 | 1.530 | 1.500 | 1.500 | 1.480 |
Kilde: Danmarks Statistik
2-2 Gennemsnitlig ydelse pr malkeko
| Kg. pr. ko | 14/15 | 15/16 | 16/17 | 17/18 | 18/19 | 19/20 | 20/21 |
| Mælk | 9.961 | 10.008 | 10.106 | 10.263 | 10.468 | 10.504 | 10.518 |
| Kg smørfedt | 420 | 430 | 432 | 435 | 451 | 450 | 454 |
| Kg protein | 347 | 351 | 357 | 363 | 376 | 378 | 380 |
Kilde: SEGES
2-3 Nøgletal for mælkeleverende ejendomme
| 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | |
| Antal mælkeproducenter | 3.427 | 3.295 | 3.106 | 2.955 | 2.831 | 2.691 | 2.575 |
| Gns. leverance i ton pr ejendom | 1.540 | 1.631 | 1.769 | 1.900 | 1.983 | 2.106 | 2.192 |
| Gns. antal køer | 166 | 171 | 185 | 193 | 199 | 210 | 217 |
Kilde: Mejeriforeningen, Landbrug & Fødevarer
2-4 Malkebedrifter fordelt efter mælkeleverance
| Ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Under 250 | 243 | 260 | 237 | 179 | 174 | 152 | 154 |
| 250-500 | 384 | 351 | 290 | 256 | 239 | 198 | 168 |
| 500-750 | 321 | 292 | 245 | 229 | 215 | 199 | 175 |
| 750-1000 | 326 | 296 | 266 | 250 | 218 | 203 | 193 |
| 1000-1250 | 380 | 325 | 302 | 283 | 257 | 243 | 219 |
| 1250-1500 | 413 | 388 | 320 | 297 | 293 | 274 | 255 |
| 1500-1750 | 296 | 276 | 277 | 258 | 238 | 225 | 221 |
| 1750-2000 | 234 | 226 | 238 | 216 | 191 | 180 | 169 |
| 2000-2250 | 173 | 161 | 162 | 176 | 170 | 172 | 154 |
| 2250-2500 | 111 | 115 | 114 | 123 | 126 | 123 | 130 |
| 2500-3000 | 194 | 189 | 189 | 178 | 173 | 176 | 179 |
| 3000-3500 | 125 | 131 | 139 | 138 | 128 | 133 | 137 |
| 3500-4000 | 65 | 88 | 96 | 97 | 115 | 89 | 91 |
| 4000-5000 | 82 | 91 | 101 | 119 | 128 | 140 | 132 |
| over 5000 | 80 | 106 | 130 | 156 | 166 | 184 | 198 |
| I alt | 3.427 | 3.295 | 3.106 | 2.955 | 2.831 | 2.691 | 2.575 |
Kilde: Mejeriforeningen, Landbrug & Fødevarer
2-5 Mælkekvalitet - totalkim (cfu)/ml
| Procent af prøver | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| 0 - 15.000 | 80,3 | 83,2 | 84,9 | 83,5 | 82,9 | 83,1 | 82,4 |
| 15.001 - 30.000 | 11,8 | 10,8 | 9,7 | 10,4 | 11,0 | 11,0 | 11,4 |
| 30.001 - 50.000 | 4,1 | 3,1 | 2,8 | 3,00 | 3,2 | 3,2 | 3,2 |
| 50.001 - 100.000 | 2,2 | 1,6 | 1,5 | 1,8 | 1,7 | 1,6 | 1,8 |
| 100.001 - 200.000 | 0,8 | 0,7 | 0,6 | 0,7 | 0,6 | 0,6 | 0,6 |
| over 200.000 | 0,8 | 0,6 | 0,5 | 0,6 | 0,6 | 0,5 | 0,6 |
| I alt | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
| Geometrisk gns. | 8.190 | 7.690 | 7.100 | 7.460 | 7.740 | 7.710 | 7.940 |
Kilde: Landbrug & Fødevarer
2-6 Mælkekvalitet - totalkim (ibc)/ml
| 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | |
| Geometrisk gns.* | n.a. | n.a. | 28.200 | 30.100 | 31.000 | 31.100 | 32.300 |
*) baseret på ca. 90 - 95 procent af alle kimtalsprøver
Kilde: Landbrug & Fødevarer
2-7 Mælkekvalitet - celletal/ml
| Procent af prøver | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| 0 - 200.000 | 53,2 | 47,2 | 47,6 | 45,5 | 48,0 | 53,0 | 57,6 |
| 200.001 - 300.000 | 34,2 | 38,1 | 38,5 | 40,6 | 39,0 | 36,1 | 32,9 |
| 300.001 - 400.000 | 9,7 | 11,4 | 10,9 | 11,0 | 10,3 | 8,7 | 7,5 |
| 400.001 - 500.000 | 2,2 | 2,5 | 2,2 | 2,2 | 2,1 | 1,7 | 1,5 |
| over 500.000 | 0,7 | 0,8 | 0,8 | 0,7 | 0,6 | 0,5 | 0,5 |
| I alt | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
| Geometrisk gns. | 195.300 | 205.800 | 204.400 | 207.500 | 203.700 | 194.300 | 186.400 |
Kilde: Landbrug & Fødevarer
03 Mælkeindvejning
3-1 Indvejning af mælk fordelt på landsdele (incl. økologisk mælk) fra producenter, fordelt på landsdele
| 1.000 tons | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Jylland | 4.756 | 4.864 | 4.996 | 5.115 | 5.120 | 5.171 | 5.159 |
| Fyn | 264 | 260 | 259 | 262 | 263 | 262 | 260 |
| Østl. øer | 257 | 249 | 239 | 238 | 232 | 229 | 225 |
| Hele landet | 5.277 | 5.373 | 5.494 | 5.615 | 5.615 | 5.662 | 5.644 |
Kilde: Mejeriforeningen
3-2 Fedt- og proteinindhold i den indvejede mælk
| Procent | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Fedt | 4,24 | 4,33 | 4,25 | 4,24 | 4,32 | 4,30 | 4,32 |
| Protein | 3,51 | 3,54 | 3,58 | 3,58 | 3,59 | 3,62 | 3,62 |
Kilde: Mejeriforeningen
3-3 Indvejning af mælk fordelt på andels- og privatmejerier
| Procent | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Andelsvirksomheder | 95,0 | 94,8 | 94,0 | 94,0 | 93,3 | 92,3 | 92,3 |
| Privatvirksomheder | 5,0 | 5,2 | 6,0 | 6,0 | 6,7 | 7,7 | 7,7 |
| I alt | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
Kilde: Mejeriforeningen
3-4 Anvendelse af mælkefedt og fedtfri mælk
| % | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Mælkefedt | |||||||
| Smør m.m. | 34 | 34 | 34 | 37 | 38 | 37 | 33 |
| Ost | 41 | 43 | 44 | 44 | 43 | 44 | 43 |
| Konsummælk | 12 | 11 | 12 | 12 | 11 | 12 | 13 |
| Mælkekonserves | 8 | 7 | 7 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| Andet | 5 | 5 | 3 | 1 | 2 | 1 | 5 |
| Fedtfri mælk | |||||||
| Ost | 53 | 55 | 54 | 55 | 54 | 54 | 53 |
| Konsummælk | 15 | 15 | 15 | 15 | 14 | 14 | 13 |
| Mælkekonserves | 26 | 25 | 25 | 26 | 26 | 26 | 26 |
| Andet | 6 | 5 | 6 | 4 | 6 | 6 | 8 |
Kilde: Mejeriforeningen
3-5 Antal andels- og privatmejerier
| Antal* | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Med direkte indvejning | |||||||
| - Andels | 9 | 9 | 9 | 8 | 8 | 7 | 7 |
| - Private | 10 | 10 | 10 | 9 | 9 | 8 | 8 |
| Uden direkte indvejning | |||||||
| - Andels | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| - Private | 9 | 9 | 8 | 9 | 9 | 9 | 9 |
| Virksomheder i alt | 28 | 28 | 27 | 26 | 26 | 24 | 24 |
| Produktionsanlæg i alt | 54 | 54 | 54 | 52 | 51 | 49 | 49 |
* med indberetning af produktion til Mejeriforeningen
Kilde: Mejeriforeningen
3-6 Eksport og import af engrosmælk
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Eksport | 191,4 | 186,6 | 239,1 | 198,4 | 283,4 | 233,1 | 302,1 |
| Import | 26,1 | 38,0 | 46,9 | 60,1 | 60,4 | 63,1 | 65,5 |
Kilde: Danmarks Statistik inkl. reeksport
04 Smør
4-1 Mejerivirksomheder med smørproduktion
| Antal* | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Andelsvirksomheder | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Privatvirksomheder | 7 | 7 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| Virksomheder i alt | 11 | 11 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
| Produktionsanlæg | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 |
* med indberetning af produktion til Mejeriforeningen
Kilde: Mejeriforeningen
4-2 Produktion af smør
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Andelsvirksomheder | 44,5 | 54,1 | 57,1 | 73,8 | 74,5 | 72,4 | 79,3 |
| Privatvirksomheder | 0,5 | 0,5 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| I alt | 45,0 | 54,6 | 57,3 | 74,0 | 74,7 | 72,6 | 79,5 |
Kilde: Mejeriforeningen
4-3 Smøreksporten fordelt på markedsområder
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| EU-27 | 14,7 | 14,6 | 14,5 | 24,6 | 22,2 | 20,1 | 23,0 |
| Øvrige Europa | 6,1 | 6,9 | 6,7 | 6,1 | 6,9 | 7,7 | 7,0 |
| Afrika | 1,5 | 1,2 | 1,5 | 1,1 | 1,5 | 1,4 | 1,4 |
| Nordamerika | 0,2 | 0,4 | 0,2 | 0,2 | 0,3 | 0,3 | 0,2 |
| Mellem- og Sydamerika | 0,4 | 0,3 | 0,4 | 0,4 | 0,5 | 0,5 | 0,7 |
| Nær- og Mellemøsten | 12,4 | 12,5 | 11,0 | 16,5 | 14,4 | 13,6 | 12,4 |
| Øvrige Asien | 1,9 | 2,4 | 2,3 | 3,0 | 3,6 | 4,6 | 6,3 |
| Oceanien | 0,6 | 0,5 | 0,7 | 0,7 | 0,6 | 1,0 | 0,9 |
| Eksport i alt | 37,8 | 38,9 | 37,2 | 52,5 | 49,9 | 49,4 | 52,0 |
Kilde: Danmarks Statistik
inkl. reeksport
4-4 Smøreksporten fordelt på aftagerlande
| Ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Tyskland | 3.055 | 2.794 | 3.303 | 6.091 | 5.215 | 6.252 | 5.816 |
| Italien | 582 | 843 | 738 | 724 | 1.152 | 1.032 | 853 |
| Grækenland | 968 | 1.069 | 1.107 | 1.124 | 1.140 | 1.444 | 1.587 |
| Frankrig | 2.305 | 758 | 684 | 1.563 | 1.075 | 352 | 63 |
| Belgien | 384 | 810 | 655 | 1.675 | 795 | 762 | 423 |
| Sverige | 4.665 | 4.075 | 3.707 | 4.269 | 3.711 | 4.340 | 4.509 |
| Finland | 61 | 78 | 91 | 106 | 126 | 145 | 155 |
| Holland | 1.569 | 2.410 | 2.749 | 7.268 | 7.768 | 4.314 | 7.321 |
| Spanien | 295 | 309 | 235 | 388 | 282 | 108 | 282 |
| Polen | 623 | 1.107 | 724 | 893 | 594 | 879 | 1.573 |
| Cypern | 91 | 95 | 98 | 108 | 105 | 134 | 163 |
| Østrig | 39 | 93 | 119 | 144 | 7 | 129 | 62 |
| Øvrige EU-27 | 104 | 160 | 247 | 290 | 238 | 209 | 227 |
| EU-27 i alt | 14.741 | 14.601 | 14.457 | 24.643 | 22.210 | 20.101 | 23.033 |
| Storbritannien | 6.026 | 6.711 | 6.572 | 5.943 | 6.419 | 7.585 | 6.832 |
| EU-27 + UK | 20.766 | 21.312 | 21.029 | 30.586 | 28.628 | 27.686 | 29.865 |
| Norge | 63 | 137 | 33 | 52 | 54 | 37 | 87 |
| Rusland | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Egypten | 880 | 600 | 471 | 304 | 588 | 587 | 401 |
| Saudi Arabien | 5.679 | 5.599 | 3.622 | 8.491 | 5.408 | 4.974 | 3.319 |
| Libanon | 1.782 | 1.644 | 1.755 | 1.806 | 1.556 | 878 | 754 |
| For. Arab. Emir. | 2.049 | 2.214 | 2.161 | 2.275 | 2.838 | 2.734 | 2.870 |
| Kuwait | 648 | 748 | 686 | 513 | 710 | 824 | 1.503 |
| Jordan | 387 | 327 | 362 | 392 | 376 | 443 | 342 |
| Oman | 442 | 482 | 479 | 571 | 603 | 684 | 675 |
| Irak | 187 | 256 | 385 | 501 | 765 | 1.032 | 620 |
| Qatar | 610 | 569 | 793 | 1.058 | 1.150 | 1.058 | 1.076 |
| Bahrain | 253 | 225 | 262 | 268 | 271 | 382 | 297 |
| Filippinerne | 141 | 224 | 65 | 187 | 141 | 277 | 341 |
| Malaysia | 147 | 180 | 310 | 413 | 719 | 1.154 | 1.667 |
| Singapore | 130 | 302 | 406 | 633 | 666 | 897 | 859 |
| Hongkong | 188 | 170 | 335 | 301 | 301 | 183 | 166 |
| Kina | 677 | 341 | 212 | 298 | 345 | 894 | 1.623 |
| Sydkorea | 31 | 173 | 181 | 427 | 529 | 533 | 670 |
| Sydafrika | 268 | 221 | 416 | 344 | 344 | 183 | 212 |
| Mexico | 185 | 158 | 141 | 197 | 341 | 342 | 394 |
| USA | 163 | 294 | 126 | 127 | 203 | 275 | 137 |
| Australien | 576 | 480 | 668 | 705 | 601 | 1.023 | 915 |
| Øvrige lande | 1.578 | 2.256 | 2.294 | 2.067 | 2.811 | 2.314 | 3.191 |
| Tredie lande | 23.089 | 24.312 | 22.735 | 27.872 | 27.737 | 29.293 | 28.951 |
| Eksport i alt | 37.829 | 38.913 | 37.193 | 52.516 | 49.947 | 49.394 | 51.984 |
Kilde: Danmarks Statistik
inkl. reeksport
4-5 Eksport af smørolie
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| EU-27 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,3 | 2,5 | 1,1 | 2,2 |
| 3. lande | 0,4 | 0,4 | 0,5 | 0,4 | 0,6 | 0,6 | 0,5 |
| Eksport i alt | 0,6 | 0,5 | 0,6 | 0,7 | 3,1 | 1,7 | 2,7 |
Kilde: Danmarks Statistik
inkl. reeksport
4-6 Import af smør
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| EU-27 | 13,9 | 9,4 | 6,4 | 8,1 | 8,4 | 9,7 | 9,7 |
| 3. lande | 1,8 | 1,4 | 1,5 | 2,4 | 2,7 | 0,7 | 2,4 |
| Import i alt | 15,8 | 10,8 | 7,9 | 10,5 | 11,1 | 10,4 | 12,1 |
Kilde: Danmarks Statistik
4-7 Import af smørolie etc
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| EU-27 | 1,7 | 2,8 | 4,0 | 3,9 | 3,1 | 5,0 | 2,2 |
| 3. lande | 5,6 | 4,1 | 2,3 | 3,8 | 1,1 | 1,5 | 4,1 |
| Import i alt | 7,3 | 6,8 | 6,3 | 7,7 | 4,2 | 6,5 | 6,3 |
Kilde: Danmarks Statistik
05 Ost
5-1 Mejerivirksomheder med osteproduktion
| Antal* | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Andelsvirksomheder | 8 | 8 | 8 | 7 | 7 | 7 | 7 |
| Privatvirksomheder | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 | 11 |
| Virksomheder i alt | 19 | 19 | 19 | 18 | 18 | 18 | 18 |
| Produktionsanlæg | 34 | 34 | 34 | 33 | 33 | 32 | 32 |
* med indberetning af produktion til Mejeriforeningen
Kilde: Mejeriforeningen
5-2 Produktion af ost
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Andelsvirksomheder | 353,6 | 402,6 | 408,4 | 416,2 | 423,3 | 433,6 | 421,3 |
| Privatvirksomheder | 38,9 | 40,1 | 38,3 | 36,5 | 34,1 | 34,1 | 33,2 |
| I alt | 392,5 | 442,7 | 446,7 | 452,7 | 457,4 | 467,7 | 454,5 |
Kilde: Mejeriforeningen
5-3 Osteproduktion fordelt efter fedtindhold
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Fedtindhold over 55+ | 83,0 | 95,4 | 109,6 | 106,8 | 115,3 | 130,9 | 120,6 |
| Fedtindhold over 30+ til og med 55+ | 277,0 | 318,0 | 314,0 | 322,7 | 315,9 | 308,3 | 307,0 |
| Fedtindhold over 0+ til og med 30+ | 32,5 | 29,3 | 23,1 | 23,2 | 26,2 | 28,5 | 26,9 |
| I alt | 392,5 | 442,7 | 446,7 | 452,7 | 457,4 | 467,7 | 454,5 |
Kilde: Mejeriforeningen
5-4 Osteproduktion fordelt efter kategorier
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Blød ost | 77,5 | 88,3 | 79,1 | 79,1 | 76,7 | 75,6 | 79,8 |
| Halvfast ost | 14,5 | 16,9 | 22,8 | 22,8 | 29,4 | 35,6 | 17,7 |
| Fast ost | 189,0 | 218,9 | 231,8 | 242,7 | 246,7 | 247,7 | 244,6 |
| Hård ost | 4,6 | 2,4 | 5,7 | 5,5 | 4,3 | 4,6 | 5,9 |
| Ekstra hård ost | 1,2 | 0,1 | 0,6 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Frisk ost | 105,7 | 116,1 | 106,7 | 102,6 | 100,3 | 104,2 | 106,5 |
| I alt | 392,5 | 442,7 | 446,7 | 452,7 | 457,4 | 467,7 | 454,5 |
Kilde: Mejeriforeningen
5-5 Osteeksport fordelt på markedsområder
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| EU-27 | 238,6 | 259,6 | 261,0 | 264,6 | 262,3 | 262,0 | 264,8 |
| Øvrige Europa | 45,5 | 53,6 | 56,2 | 60,2 | 62,5 | 64,4 | 55,5 |
| Afrika | 2,7 | 3,3 | 2,9 | 3,4 | 3,3 | 3,9 | 5,6 |
| Nordamerika | 9,4 | 9,8 | 10,8 | 10,0 | 9,1 | 8,2 | 8,4 |
| Mellem- og Sydamerika | 3,0 | 3,9 | 2,9 | 2,3 | 2,3 | 2,3 | 2,5 |
| Nær- og Mellemøsten | 3,8 | 4,8 | 6,9 | 6,7 | 7,6 | 7,6 | 10,0 |
| Øvrige Asien | 22,2 | 31,5 | 37,4 | 36,1 | 37,4 | 46,1 | 50,5 |
| Oceanien | 4,3 | 3,3 | 4,0 | 3,6 | 3,3 | 4,1 | 4,6 |
| Eksport i alt | 329,5 | 369,9 | 382,1 | 386,8 | 387,8 | 398,6 | 401,8 |
Kilde: Danmarks Statistik inkl. reeksport
5-6 Osteeksporten fordelt på aftagerlande
| Ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Frankrig | 9.980 | 9.935 | 10.650 | 10.889 | 9.571 | 10.217 | 11.682 |
| Holland | 16.900 | 17.917 | 17.571 | 20.161 | 20.831 | 20.950 | 21.008 |
| Tyskland | 89.583 | 101.178 | 99.099 | 99.178 | 96.740 | 97.493 | 94.419 |
| Italien | 5.860 | 5.111 | 7.417 | 9.563 | 9.633 | 8.474 | 9.625 |
| Irland | 1.207 | 1.299 | 542 | 68 | 83 | 38 | 682 |
| Grækenland | 5.799 | 6.437 | 6.182 | 6.648 | 7.304 | 6.097 | 6.500 |
| Portugal | 653 | 687 | 578 | 585 | 596 | 453 | 497 |
| Spanien | 19.623 | 19.859 | 20.385 | 19.620 | 21.351 | 23.598 | 23.816 |
| Belgien | 9.896 | 9.725 | 7.407 | 7.960 | 6.891 | 4.954 | 6.302 |
| Sverige | 43.565 | 46.543 | 52.880 | 52.953 | 51.086 | 53.048 | 52.924 |
| Finland | 23.201 | 24.677 | 24.273 | 21.298 | 22.197 | 21.142 | 21.396 |
| Østrig | 3.896 | 4.684 | 3.219 | 4.921 | 3.751 | 2.732 | 2.889 |
| Bulgarien | 253 | 370 | 661 | 804 | 1.326 | 1.097 | 1.160 |
| Polen | 4.525 | 6.525 | 5.091 | 4.969 | 5.066 | 6.619 | 7.134 |
| Rumænien | 891 | 1.748 | 1.509 | 1.354 | 1.956 | 1.752 | 1.296 |
| Ungarn | 881 | 1.063 | 1.095 | 1.240 | 1.455 | 1.354 | 1.387 |
| Øvrige EU-27 | 1.871 | 1.880 | 2.422 | 2.390 | 2.445 | 1.994 | 2.039 |
| EU-27 | 238.584 | 259.638 | 260.980 | 264.601 | 262.284 | 262.013 | 264.755 |
| Storbritanien | 36.794 | 44.786 | 46.544 | 49.523 | 51.342 | 53.037 | 42.905 |
| EU-27 + UK | 275.378 | 304.424 | 307.525 | 314.124 | 313.625 | 315.050 | 307.659 |
| Rusland | 580 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Norge | 5.336 | 5.760 | 6.336 | 7.000 | 7.097 | 7.593 | 7.956 |
| Schweiz | 1.463 | 1.452 | 1.603 | 1.819 | 1.699 | 1.444 | 1.537 |
| Egypten | 1.254 | 1.054 | 779 | 1.066 | 1.140 | 1.205 | 2.039 |
| Sydafrika | 462 | 686 | 656 | 644 | 612 | 646 | 467 |
| Mexico | 996 | 2.178 | 1.157 | 483 | 399 | 348 | 353 |
| USA | 7.206 | 7.631 | 8.411 | 7.491 | 6.578 | 5.539 | 5.657 |
| Canada | 1.590 | 1.576 | 1.791 | 1.873 | 1.904 | 2.081 | 2.131 |
| Grønland | 615 | 638 | 634 | 613 | 623 | 613 | 593 |
| Færøerne | 743 | 777 | 798 | 793 | 831 | 818 | 848 |
| Jordan | 210 | 353 | 1.530 | 1.227 | 1.338 | 1.148 | 1.529 |
| Saudi-Arabien | 943 | 1.203 | 1.639 | 1.461 | 2.223 | 1.848 | 1.505 |
| For.Arab.Emirater | 1.001 | 1.141 | 1.184 | 1.176 | 1.260 | 1.211 | 1.360 |
| Bahrain | 163 | 175 | 198 | 177 | 196 | 916 | 3.142 |
| Filippinerne | 692 | 1.076 | 1.142 | 2.254 | 2.084 | 2.720 | 3.337 |
| Malaysia | 796 | 1.230 | 1.623 | 1.230 | 1.168 | 1.426 | 1.687 |
| Singapore | 698 | 931 | 962 | 1.000 | 1.103 | 1.180 | 1.341 |
| Kina | 2.908 | 3.043 | 4.286 | 4.253 | 4.666 | 7.780 | 13.556 |
| Japan | 11.210 | 13.556 | 17.839 | 18.520 | 17.613 | 17.976 | 18.097 |
| Sydkorea | 3.139 | 7.713 | 7.459 | 5.818 | 7.519 | 12.036 | 8.581 |
| Australien | 2.128 | 1.452 | 2.257 | 2.247 | 2.083 | 2.697 | 3.017 |
| New Zealand | 2.112 | 1.845 | 1.696 | 1.369 | 1.132 | 1.352 | 1.545 |
| Øvrige lande | 7.846 | 10.016 | 10.589 | 10.196 | 10.921 | 10.934 | 13.905 |
| Tredje lande | 54.090 | 65.485 | 74.571 | 72.710 | 74.188 | 83.511 | 94.185 |
| Eksport i alt | 329.469 | 369.909 | 382.096 | 386.834 | 387.813 | 398.561 | 401.845 |
Kilde: Danmarks Statistik
inkl. reeksport
5-7 Osteimporten fordelt på lande
| Ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Frankrig | 8.843 | 8.875 | 10.755 | 10.449 | 8.197 | 10.006 | 11.774 |
| Holland | 12.887 | 12.022 | 13.629 | 14.582 | 11.764 | 13.188 | 13.623 |
| Tyskland | 26.584 | 24.519 | 25.669 | 31.101 | 35.600 | 29.215 | 30.317 |
| Italien | 6.954 | 7.621 | 6.506 | 6.085 | 6.814 | 6.806 | 6.927 |
| Irland | 1.170 | 1.548 | 1.678 | 2.040 | 1.561 | 1.842 | 2.696 |
| Grækenland | 722 | 809 | 893 | 1.391 | 1.512 | 1.874 | 2.177 |
| Spanien | 675 | 902 | 527 | 499 | 614 | 557 | 739 |
| Belgien | 6.311 | 2.238 | 1.166 | 1.504 | 1.369 | 1.098 | 1.476 |
| Sverige | 7.791 | 9.165 | 11.310 | 11.468 | 12.854 | 13.950 | 14.566 |
| Finland | 349 | 1.446 | 1.839 | 1.789 | 1.937 | 1.092 | 959 |
| Østrig | 2.842 | 3.066 | 2.425 | 2.677 | 2.579 | 3.115 | 2.475 |
| Polen | 1.570 | 4.726 | 4.610 | 4.508 | 4.078 | 4.047 | 4.504 |
| Litauen | 220 | 161 | 188 | 177 | 83 | 348 | 277 |
| Cypern | 669 | 603 | 864 | 1.193 | 1.356 | 1.500 | 1.439 |
| Tjekkiet | 57 | 294 | 502 | 554 | 593 | 698 | 679 |
| Bulgarien | 114 | 110 | 157 | 128 | 170 | 140 | 215 |
| Øvrige EU-27 | 23 | 52 | 71 | 72 | 119 | 120 | 113 |
| EU-27 i alt | 77.783 | 78.157 | 82.790 | 90.217 | 91.200 | 89.594 | 94.957 |
| Storbritannien | 8.877 | 9.399 | 10.527 | 11.613 | 11.463 | 11.223 | 8.443 |
| EU-27 + UK | 86.659 | 87.555 | 93.317 | 101.830 | 102.662 | 100.818 | 103.400 |
| Norge | 700 | 73 | 88 | 397 | 139 | 209 | 119 |
| Schweiz | 22 | 111 | 221 | 90 | 39 | 98 | 173 |
| New Zealand | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 76 | 0 |
| Australien | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 314 | 404 |
| Uruguay | 0 | 0 | 16 | 54 | 31 | 0 | 0 |
| USA | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 |
| Island | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 38 | 15 |
| Øvrige 3. lande | 0 | 1 | 0 | 1 | 1 | 0 | 1 |
| 3. lande i alt | 9.599 | 9.584 | 10.853 | 12.155 | 11.674 | 11.958 | 9.155 |
| Import i alt | 87.381 | 87.740 | 93.643 | 102.372 | 102.873 | 101.553 | 104.112 |
Kilde: Danmarks Statistik
06 Konsummælk
6-1 Mejerivirksomheder med konsumælkproduktion
| Antal* | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Andelsvirksomheder | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Privatvirksomheder | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Virksomheder i alt | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 |
| Produktionsanlæg | 13 | 13 | 13 | 12 | 12 | 12 | 12 |
* med indberetning af produktion til Mejeriforeningen
Kilde: Mejeriforeningen
6-2 Produktion af konsummælkproduktion opdelt på andels- og privatmejerier
| Procent | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Andelsvirksomheder | >99% | >99% | >99% | >99% | >99% | >99% | >99% |
| Privatvirksomheder | <1% | <1% | <1% | <1% | <1% | <1% | <1% |
| I alt | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
Kilde: Mejeriforeningen
6-3 Produktion af konsummælkprodukter
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Sødmælk | 84,3 | 89,2 | 93,1 | 97,1 | 104,4 | 113,5 | 124,1 |
| Letmælk | 157,4 | 162,0 | 164,4 | 169,7 | 172,1 | 155,8 | 156,5 |
| Skummetmælk* | 278,8 | 269,1 | 260,6 | 248,0 | 239,4 | 238,6 | 215,9 |
| Konsummælk i alt | 520,5 | 520,2 | 518,1 | 514,7 | 515,8 | 507,9 | 496,5 |
| Kærnemælk | 13,7 | 13,1 | 11,4 | 12,7 | 10,9 | 11,6 | 10,5 |
| Fløde | 41,0 | 41,9 | 47,3 | 44,9 | 44,3 | 50,3 | 53,5 |
| Cream fraiche | 13,2 | 14,1 | 14,4 | 13,8 | 14,1 | 14,8 | 14,6 |
| Yoghurt | 82,3 | 82,8 | 81,5 | 78,6 | 66,5 | 68,8 | 66,4 |
| Andre syrnede prod. | 29,8 | 31,2 | 30,8 | 27,7 | 25,7 | 29,7 | 29,2 |
| Cacaomælk | 56,3 | 52,8 | 50,3 | 48,9 | 50,9 | 48,3 | 48,4 |
| Mælkebaserede drikkevarer | 18,5 | 20,5 | 19,0 | 21,2 | 15,0 | 16,7 | 15,1 |
| Andre friske produkter | 35,7 | 33,5 | 34,2 | 37,2 | 37,8 | 37,6 | 37,1 |
| Konsummælkprodukter i alt | 810,9 | 810,3 | 807,0 | 799,7 | 781,0 | 785,5 | 771,4 |
*Inkl. skummetmælk med maks. 0,5 procent fedt
Kilde: Mejeriforeningen
6-4 Eksport af konsummælkprodukter
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Konsummælk | 42,4 | 46,0 | 54,5 | 61,6 | 84,9 | 63,9 | 68,1 |
| Fløde | 24,3 | 17,8 | 17,4 | 16,8 | 17,1 | 22,1 | 24,8 |
| Yoghurt | 11,3 | 12,3 | 9,7 | 10,9 | 5,0 | 8,8 | 10,5 |
| Andre syrnede prod. | 3,3 | 4,8 | 4,7 | 4,8 | 2,1 | 1,9 | 1,6 |
| Cacaomælk | 18,4 | 17,3 | 15,3 | 15,1 | 17,1 | 16,9 | 22,3 |
| I alt | 99,6 | 98,2 | 101,7 | 109,3 | 126,1 | 113,7 | 127,2 |
Kilde: Danmarks Statistik inkl. reeksport
6-5 Import af konsummælkprodukter
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Konsummælk | 22,3 | 22,1 | 20,9 | 19,1 | 15,1 | 12,6 | 5,9 |
| Fløde | 6,7 | 8,7 | 4,0 | 4,3 | 4,1 | 4,2 | 4,8 |
| Yoghurt | 14,3 | 12,7 | 13,1 | 17,9 | 21,2 | 19,5 | 19,6 |
| Andre syrnede prod. | 6,5 | 6,3 | 10,0 | 9,7 | 9,5 | 9,6 | 8,2 |
| Cacaomælk | 6,1 | 7,8 | 8,1 | 7,7 | 7,7 | 8,8 | 15,8 |
| I alt | 55,9 | 57,5 | 56,2 | 58,6 | 57,7 | 54,7 | 54,2 |
Kilde: Danmarks Statistik
07 Mælkekonserves
7-1 Mejerivirksomheder med produktion af mælkekonserves
| Antal* | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Virksomheder i alt | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Produktionsanlæg | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
* med indberetning til Mejeriforeningen
Kilde: Mejeriforeningen
7-2 Produktion af mælkekonserves
| 1.000 tons | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Sødmælkspulver | 63,2 | 55,2 | 50,0 | 45,7 | 50,6 | 46,6 | 53,9 |
| Skummetmælkspulver | 34,2 | 43,1 | 48,1 | 60,4 | 54,7 | 50,7 | 41,2 |
| Vallepulver | 31,6 | 29,0 | 36,8 | 39,1 | 65,9 | 80,5 | 83,8 |
| Øvrige produkter 1) | 117,1 | 132,6 | 141,8 | 122,3 | 88,0 | 75,5 | 78,9 |
| I alt | 246,1 | 259,9 | 276,7 | 267,5 | 259,2 | 253,3 | 257,8 |
1) Inkl. steril fløde
Kilde: Mejeriforeningen
7-3 Eksport af mælkekonserves
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Sødmælkspulver | 63,3 | 58,6 | 52,5 | 45,1 | 50,0 | 44,4 | 51,0 |
| Skummetmælkspulver | 21,4 | 16,8 | 15,8 | 25,9 | 22,9 | 19,8 | 11,0 |
| Modermælkserstatning | 26,7 | 28,1 | 38,9 | 37,6 | 37,8 | 34,3 | 30,7 |
| Vallepulver | 32,4 | 42,9 | 44,0 | 39,5 | 45,2 | 41,6 | 36,5 |
| Øvrige produkter | 21,2 | 23,7 | 50,1 | 60,0 | 68,9 | 52,6 | 57,5 |
| I alt | 165,0 | 170,1 | 201,3 | 208,1 | 224,7 | 192,7 | 186,6 |
Kilde: Danmarks Statistik inkl. reeksport
7-4 Import af mælkekonserves
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Skummetmælkspulver | 4,2 | 4,1 | 4,6 | 4,6 | 4,0 | 4,7 | 4,7 |
| Sødmælkspulver | 3,3 | 2,8 | 2,3 | 2,9 | 11,1 | 4,6 | 1,7 |
| Vallepulver | 18,0 | 16,8 | 18,7 | 20,3 | 23,1 | 23,8 | 21,4 |
| Kasein og Kaseinat | 1,0 | 1,8 | 1,1 | 1,9 | 1,3 | 1,9 | 2,8 |
| Modermælkserstatning | 1,9 | 1,7 | 1,8 | 2,4 | 2,0 | 2,4 | 2,0 |
| Øvrige produkter | 30,6 | 28,4 | 24,4 | 28,0 | 38,1 | 30,5 | 45,1 |
| I alt | 59,0 | 55,5 | 52,9 | 60,1 | 79,5 | 67,9 | 77,7 |
Kilde: Danmarks Statistik
7-5 Eksport af sødmælkspulver fordelt på markedsområder
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| EU-27 | 3,8 | 3,2 | 2,0 | 2,4 | 4,3 | 2,3 | 2,7 |
| Øvrige Europa | 0,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,1 |
| Afrika | 7,7 | 6,7 | 8,4 | 4,5 | 5,6 | 5,3 | 14,1 |
| Nordamerika | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,3 | 0,3 |
| Mellem- og Sydamerika | 7,7 | 9,0 | 8,0 | 6,0 | 5,2 | 5,4 | 4,2 |
| Nær- og Mellemøsten | 35,0 | 30,9 | 26,1 | 24,9 | 28,1 | 25,2 | 22,4 |
| Øvrige Asien | 8,9 | 8,6 | 7,7 | 7,1 | 6,6 | 5,8 | 7,3 |
| Oceanien | 0,0 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| I alt | 63,3 | 58,6 | 52,5 | 45,1 | 50,0 | 44,4 | 51,0 |
Kilde: Danmarks Statistik inkl. reeksport
7-6 Eksport af modermælkserstatning fordelt på markedsområder
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| EU-27 | 5,0 | 5,6 | 7,0 | 7,8 | 7,7 | 5,4 | 6,6 |
| Øvrige Europa | 3,7 | 2,5 | 3,3 | 2,9 | 2,7 | 3,6 | 2,7 |
| Afrika | 0,0 | 0,1 | 0,1 | 0,7 | 0,5 | 1,1 | 1,3 |
| Nordamerika | 0,0 | 0,0 | 0,3 | 0,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Mellem- og Sydamerika | 1,6 | 2,3 | 3,7 | 3,9 | 3,0 | 4,2 | 3,5 |
| Nær- og Mellemøsten | 2,3 | 2,6 | 2,3 | 3,3 | 2,1 | 2,7 | 3,1 |
| Øvrige Asien | 14,0 | 15,0 | 22,1 | 18,8 | 21,8 | 17,3 | 13,5 |
| Oceanien | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| I alt | 26,7 | 28,1 | 38,9 | 37,6 | 37,8 | 34,3 | 30,7 |
Kilde: Danmarks Statistik inkl. reeksport
08 Økologi
8-1 Økologisk mælkeproduktion
| 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | |
| Antal bedrifter | 360 | 352 | 390 | 432 | 421 | 422 | 402 |
| Indvejning 1.000 ton | 470 | 505 | 594 | 690 | 710 | 728 | 748 |
Kilde: Mejeriforeningen
8-2 Produktion af økologiske mejeriprodukter
| 1.000 tons | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Sødmælk | 14,9 | 12,1 | 15,5 | 18,8 | 21,0 | 20,7 | 24,5 |
| Letmælk | 28,1 | 28,8 | 31,2 | 38,0 | 41,5 | 42,0 | 43,5 |
| Skummetmælk | 100,9 | 99,5 | 98,4 | 102,9 | 99,4 | 96,7 | 85,3 |
| Konsummælk i alt | 143,9 | 140,3 | 145,0 | 159,6 | 161,9 | 159,5 | 153,3 |
| Kærnemælk | 4,6 | 4,9 | 3,8 | 4,7 | 4,1 | 4,2 | 4,0 |
| Fløde | 4,4 | 4,6 | 6,6 | 6,3 | 6,8 | 6,4 | 6,0 |
| Creme Fraiche | 1,5 | 1,7 | 2,1 | 1,7 | 1,7 | 1,4 | 1,4 |
| Syrnede mælkeprodukter | 17,8 | 18,6 | 21,4 | 23,7 | 26,6 | 25,8 | 27,7 |
| Cacaomælk | 0,8 | 0,7 | 0,8 | 1,5 | 1,8 | 1,9 | 1,9 |
| Mælkebaserede drikkevarer | 1,2 | 1,3 | 2,0 | 2,3 | 2,0 | 1,6 | 1,1 |
| Andre friske produkter | 1,1 | 1,3 | 0,6 | 1,8 | 2,4 | 2,1 | 1,9 |
| Konsummælkprodukter i alt | 175,3 | 173,4 | 182,4 | 201,6 | 207,3 | 202,9 | 197,4 |
| Smør | 5,0 | 7,3 | 8,1 | 13,4 | 14,5 | 12,3 | 12,3 |
| Ost | 6,9 | 6,8 | 7,9 | 9,8 | 12,3 | 15,7 | 17,3 |
09 Forbrug
9-1 Forbruget af mejeriprodukter
| 1.000 ton | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Sødmælk | 85,7 | 77,8 | 73,4 | 75,4 | 79,9 | 90,1 | 94,2 |
| Letmælk | 126,9 | 135,3 | 125,6 | 127,4 | 127,9 | 130,2 | 128,0 |
| Skummetmælk* | 286,9 | 266,1 | 262,7 | 249,2 | 238,2 | 236,3 | 212,1 |
| Konsummælk i alt | 499,5 | 479,2 | 461,7 | 452,0 | 446,0 | 456,6 | 434,3 |
| Kærnemælk | 13,7 | 13,1 | 11,4 | 12,7 | 10,9 | 11,6 | 10,5 |
| Fløde | 39,9 | 40,2 | 37,7 | 36,0 | 34,3 | 36,1 | 34,1 |
| Creme fraiche | 16,0 | 16,4 | 17,1 | 16,5 | 16,4 | 17,0 | 16,7 |
| Yoghurt | 85,2 | 83,4 | 84,9 | 85,6 | 82,7 | 79,4 | 77,8 |
| Andre syrnede produkter | 30,2 | 30,3 | 33,5 | 29,9 | 30,8 | 35,3 | 32,6 |
| Cacaomælk | 44,0 | 44,6 | 43,1 | 41,5 | 41,5 | 40,2 | 41,9 |
| Mælkebaserede drikkevarer | 15,2 | 17,1 | 16,7 | 19,8 | 14,7 | 16,6 | 15,1 |
| Andre friske produkter | 18,1 | 17,3 | 22,9 | 16,8 | 16,3 | 18,8 | 20,9 |
| Konsummælkprodukter i alt | 761,6 | 741,6 | 728,9 | 710,6 | 693,8 | 711,5 | 683,9 |
*Inkl. skummetmælk med maks. 0,5 procent fedt
Kilde: Landbrug & Fødevarer
9-2 Forbrug af mejeriprodukter pr indbygger
| Kg | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Sødmælk | 15,1 | 13,6 | 12,7 | 13,0 | 13,7 | 15,5 | 16,1 |
| Letmælk | 22,3 | 23,6 | 21,8 | 22,0 | 22,0 | 22,4 | 21,9 |
| Skummetmælk* | 50,5 | 46,5 | 45,6 | 43,0 | 41,0 | 40,6 | 36,3 |
| Konsummælk i alt | 88,0 | 83,7 | 80,1 | 78,1 | 76,7 | 78,4 | 74,3 |
| Kærnemælk | 2,4 | 2,3 | 2,0 | 2,2 | 1,9 | 2,0 | 1,8 |
| Fløde | 7,0 | 7,0 | 6,5 | 6,2 | 5,9 | 6,2 | 5,8 |
| Creme fraiche | 2,8 | 2,9 | 3,0 | 2,8 | 2,8 | 2,9 | 2,9 |
| Yoghurt | 15,0 | 14,6 | 14,7 | 14,8 | 14,2 | 13,6 | 13,3 |
| Andre syrnede produkter | 5,3 | 5,3 | 5,8 | 5,2 | 5,3 | 6,1 | 5,6 |
| Cacaomælk | 7,7 | 7,8 | 7,5 | 7,2 | 7,1 | 6,9 | 7,2 |
| Mælkebaserede drikkevarer | 2,7 | 3,0 | 2,9 | 3,4 | 2,5 | 2,9 | 2,6 |
| Andre friske produkter | 3,2 | 3,0 | 4,0 | 2,9 | 2,8 | 3,2 | 3,6 |
| Konsummælkprodukter i alt | 134,1 | 129,6 | 126,5 | 122,7 | 119,3 | 122,1 | 117,1 |
*Inkl. skummetmælk med maks. 0,5 procent fedt
Kilde: Landbrug & Fødevarer
10 Priser
10-1 Afregningspris for mælk
| Øre pr kg mælk | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Udbetalt mælkepris | 241 | 228 | 286 | 279 | 268 | 273 | 293 |
| Produktionsafgift | 0,80 | 0,80 | 0,80 | 0,80 | 0,10 | 0,80 | 0,80 |
| Adm.-bidrag til Mælkeudvalget | 0,01 | - | - | - | - | - | - |
Kilde: Landbrug & Fødevarer
10-2 Detailpriser på udvalgte mejeriprodukter
| DKK pr. enhed | Enhed | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| Sødmælk | 1/1 l | 6,91 | 6,67 | 7,70 | 8,59 | 8,99 | 9,17 | 9,72 |
| Letmælk | 1/1 l | 6,75 | 6,83 | 7,56 | 8,70 | 9,01 | 9,34 | 9,92 |
| Minimælk | 1/1 l | 5,85 | 5,96 | 7,03 | 7,85 | 8,14 | 8,51 | 9,08 |
| Skummetmælk | 1/1 l | 5,79 | 5,69 | 6,53 | 7,84 | 8,11 | 8,48 | 9,02 |
| Kærnemælk | 1/1 l | 7,85 | - | - | - | - | - | |
| Piskefløde | ½ l | 14,21 | - | - | - | - | - | |
| Creme Fraiche 18% | ½ l | 9,93 | - | - | - | - | - | |
| Yoghurt m/frugt | 1/1 l | 13,93 | - | - | - | - | - | |
| Yoghurt fedtfattig | 1/1 l | 15,60 | - | - | - | - | - | |
| Smør | 250 g | 17,07 | - | - | - | - | - | |
| Blandingssmør | 250 g | 15,59 | - | - | - | - | - | |
| Fast ost 45+ | 1 kg | 90,44 | - | - | - | - | - | |
| Ost 13% fedt | 1 kg | 87,42 | - | - | - | - | - | |
| Brie 60+ | 250 g | 25,17 | - | - | - | - | - | |
| Økologiske produkter | ||||||||
| Sødmælk | 1/1 l | 10,25 | 10,06 | 10,81 | 11,11 | 12,02 | 12,04 | 12,20 |
| Letmælk | 1/1 l | 9,25 | 9,10 | 9,53 | 9,74 | 10,44 | 10,41 | 10,78 |
| Minimælk | 1/1 l | 8,50 | 8,24 | 9,00 | 9,32 | 9,98 | 9,83 | 10,28 |
| Skummetmælk | 1/1 l | 8,24 | 8,15 | 8,59 | 8,80 | 9,60 | 9,61 | 9,99 |
| Yoghurt, fedtfattig | 1/1 l | 17,60 | - | - | - | - |
Kilde: Danmarks Statistik
Download den seneste udgave af mejerstatistikken her
BAG OM PRISEN PÅ MÆLK
Mælkeprisen er flere ting. Det både den afregningspris, landmanden får for sin mælk, og den pris, som forbrugerne skal betale for mælken. Læs her om de faktorer, der bestemmer prisen på mælk.
INDVEJNING AF MÆLK
Den aktuelle indvejning af mælk i Danmark, EU og resten af verden har afgørende betydning for priserne på mælk. Følg den aktuelle udvikling i mælkeindvejningen i Danmark og EU her.
NØGLETAL 2021
Dansk mejeribrug kort fortalt. Antal malkekøer, produktion af mælk og mejeriprodukter, import, eksport og valutaindtjening. Se nøgletallene her.