Årets ret med ost 2026

Treetop på Munkebjerg Hotel i Vejle, med køkkenchef Bjarke Jeppesen i spidsen, løb med sejren i Årets ret med ost 2026. Retten baserer sig på en helt særlig ost udviklet i samarbejde med Them Mejeri specifikt til vinderretten.

Årets ret med Ost 2026 baserer sig på en otte uger gammel hvidskimmelost med granskud fra Them Mejeri.

I vinderretten serveres den bagt med trøffel, sveskeblommer, pærer og honning fra Fanø, og samme ost går igen i forskellige temperaturer, former og funktioner på tallerkenen. (Se billede af vinderretten nederst i denne artikel).

"Her er en vinder, der havde taget opgaven usædvanligt seriøst. I tæt samarbejde med mejeriet blev der udviklet en helt ny ost specifikt til retten. Det var både imponerende og ualmindeligt veludført med stor forståelse for ostens fine nuancer og dens rolle som ingrediens. Arbejdet med både velkendte og nye smagskombinationer løftede retten helt op i superligaen. Og med en lille genistreg, hvor samme ost blev brugt i forskellige temperaturer, form og funktion. Utroligt smukt udført."

"Noget helt unikt"

Sådan lød begrundelsen fra juryen, da prisen for Årets ret med Ost i går, mandag 9. november 2026, blev uddelt i forbindelse med et awardshow i København i forbindelse med lanceringen af White Guide 2026.

"Når man står her i dag, er det jo megafedt at arbejde med ost, og fedt, at Them ville samarbejde og lave noget helt unikt! Tak til Bjarne, deres ostemand. Vi sætter stor pris på den her anerkendelse og pris. Det er en holdindsats, og vi er meget glade," sagde køkkenchef på Treetop, Bjarke Jeppesen fra scenen, da han modtog prisen på holdets vegne.

Til store klapsalver fra salen modtog køkkenchef Bjarke Jeppesen og hans team vinderdiplomet og en check på 20.000 kroner, overrakt af Pia Damgaard Beck fra Mejeriforeningen.

Det er Mejeriforeningen, der i smarbejde med Landbrug & Fødevarer står bag Årets ret med ost 2026, og den er støttet af ostemejerierne Arla Unika, Mammen Mejerierne, Naturmælk, Them Mejeri og Thise Mejeri.

Der var tre nominerede restauranter til Årets ret med ost 2026: 

• Treetop, Vejle

• Bjørnekælderen, Frederiksberg

• ESSE, København

De 8 jurymedlemmer var: 

Svend Rasmussen (madanmelder og redaktionschef), Helle Brønnum Carlsen (forfatter og madanmelder), Mikkel Maarbjerg (køkkenchef og medejer, restaurant VIE), Daniel McBurnie (kok og køkkenchef, Restaurant Lyst), Thomas Herman (kok, forfatter, tv-vært), Anders Nicolajsen (chef for foodservice og gastronomi, Landbrug & Fødevarer), Rasmus Palsgård (madjournalist og madanmelder, Feinschmeckeren), Mikkel Wejdemann (gastronomisk konsulent, MadMikkel)