Mammen: Flere friske produkter på vej

Osteproducenten Mammen Mejerierne har for nylig markeret sig med en skyr, som er udtaget til en europæisk konkurrence.    
”Vi har en strategi med stille og roligt at bevæge os ind i nye kategorier. Vi kommer helt sikkert til at arbejde videre med de friske produkter,” siger vicedirektør og medejer af Mammen Mejerierne, Peter Staunsbæk.

For godt et par uger siden kunne man læse, at Mammen Mejerierne sammen med Lidl Danmark har fået nomineret et produkt til European Private Label Award: En skyr naturel.
Nomineringen er naturligvis opsigtsvækkende i sig selv, men at det midtjyske ostemejeri samtidig markerer sig med et syrnet produkt, er også lidt af en nyhed.  

Hvad handler det om? kunne man passende spørge vicedirektør og medejer af Mammen Mejerierne, Peter Staunsbæk.

”Vi har en strategi med lige så stille at bevæge os ind i nye kategorier, og her synes vi, at skyr var oplagt, da det er en produkttype, som tilsyneladende fortsætter med at vokse på flere markeder,” forklarer han.
”Vi begyndte at fremstille skyr i efteråret 2025 og nåede at have nogle produkter med på International Food Contest (IFC), hvor de fik ganske fine karakterer (to bronzemedaljer, red). Indtil videre er vi også kommet pænt fra start i Lidl-butikkerne, og vi arbejder i øjeblikket med nye smagsvarianter. Endelig er vi på trapperne med en skyr under Mammens eget brand,” fortæller han til MejeriNyt.

Begyndte med hytteost

Mammen Mejerierne producerer en række forskellige ostetyper på følgende mejerier: Danbo/gul ost på Mammen Mejeri, blåskimmelost på Drøsbro Mejeri og hvid salatost på Onsild Mejeri.  

I 2015 indgik Mammen Mejerierne en forpagtningsaftale med Søvind Mejeri, hvor man samtidig startede en produktion af hytteost under Mammen-brandet. Produktionen blev i 2021 overflyttet til Mammen Mejeri.

I de senere år har hytteost-markedet i både ind- og udland oplevet en markant fremgang – ikke mindst på grund en voldsom interesse for det proteinrige produkt på de sociale medier. Det har også kunnet mærkes i Mammen. Fra 2023 til 2024 fordoblede selskabet således sit salg af hytteost.

”Det niveau vi har nået med hytteost i dag, havde vi ikke turdet drømme om, da vi gik i gang. Det er overvældende – og det vokser stadig,” fortæller Peter Staunsbæk.

”Dengang vi begyndte at producere hytteost, havde vi ikke nogen plan med at udvide til andre ’friske’ kategorier. Der er sket hen ad vejen, men vi kommer helt sikkert til at arbejde videre med friske mejeriprodukter. Her er mange muligheder - ikke mindst inden for de syrnede.”  

Med i europæiske konkurrence for anden gang

Det er ikke første gang, at Mammen Mejerierne sammen med Lidl Danmark får nomineret et produkt til European Private Label Award. I 2024 deltog mejeriet med en modnet (35 uger) Tange Sø ost, der ovenikøbet gik hen og vandt ’dairy’-kategorien.

”Vi betragter det som en stor anerkendelse, at Mammen Mejerierne har fået to gode produkter med i den konkurrence. Det er vi stolte af. Og der er da helt sikkert med til at skabe noget opmærksomhed om vores kvaliteter blandt kunder og forbrugere,” slutter vicedirektøren.

Det kan dertil nævnes, at Naturmælk også har fået nomineret et produkt til finalen i dette års European Private Label Award: En økologisk piskefløde.