Brain milk – mælkekomponenters optag og effekt på hjernens celler

Kostens indvirkning på kognitiv udvikling og sundhed er et område der har fået stærkt øget fokus de senere år. Kan man påvirke spædbørns kognitive udvikling gennem kosten? Kan man spise sig til øget koncentration eller intellektuel kapacitet? Og kan man udskyde eller helt forhindre udviklingen af demenstilstande via diæten? Disse og lignende spørgsmål har ført til begrebet ”Brain food”, som er en tidspopulær fællesnævner for mere eller mindre veldokumenterede kostforslag og råd til, hvordan man kan øge den kognitive kapacitet.

Af: Grith Mortensen 

For at kostens komponenter kan have en direkte effekt på hjernens udvikling og funktion skal en meget vigtig og speciel barriere, blod-hjerne barrieren, først overvindes.

Formålet med dette projekt er at undersøge om mælkepeptider kan gennemtrænge blod-hjernebarrieren og at undersøge deres effekter på hjernecellers vækst og udvikling. I projektet opsættes og anvendes en cellulær model af blod-hjernebarrieren til screening af mælkekomponenters transport over denne barriere. Efter identifikation af sådanne specifikke mælkekomponenter vil vi vha. massespektrometriske teknikker undersøge, om netop disse komponenter optages over tarmen til blodet i dyremodeller.