Svenske og danske produkter vinder mejeridysten i Herning

Årets mejerivindere i International Food Contest:  Unika-osten Den Hvide Dame fra Arla Troldhede Mejeri, en blåbærskyr fra Dybbækdal Mejeri og blandingsproduktet Bregott med havsalt fra Götene Mejeri i Sverige. 

Det blev svenske og danske produkter, der løb af med sejren, da mejeridysten under International Food Contest (IFC) i dag blev afgjort i MCH Messecenter Herning.

Traditionen tro blev der dystet i tre kategorier. Vinderne er:
Ost: Den Hvide Dame, 70+ hvidskimmelost fra Troldhede Mejeri.
Konsummælksprodukter: Skyr med blåbær fra Dybbækdal Mejeri i Thise.
Smør- og blandingsprodukter: Bregott Havsalt 82 %, 350 g fra Götene Mejeri.

Jättestolte svenskere

”Vi er jättestolte,” lyder reaktionen fra Knut Junge og Fredrik Alnemar, som begge er Operations Engeneering Specialist på Arla Götene Mejeri. Mejeriet vandt for to år siden IFC-mesterskabet med det samme produkt. Men det gør ikke glæden mindre, fortæller de svenske mejerifolk.
”Vi er stolte over at gøre det igen – det viser, at vi har en jævn og god kvalitet. Det er godt arbejde af BSM-teamet i Götene,” siger Knut Junge.

Fredrik Alnemar og Knut Junge, som begge er Operations Engeneering Specialist på Arla Götene Mejeri (foto: Tony Brøchner)

På Dybbækdal Mejeri (som er ejet Thise Mejeri) er produktionsdirektør Mette Toft og afdelingsleder Dennis Pedersen både glade og ”vildt overraskede”, som de udtrykker det. Så vidt de kan huske, har Dybbækdal ikke tidligere vundet i konsumkategorien.
”Men det er dejligt at vinde, man bliver da stolt. Men det er også et godt produkt,” siger Dennis Pedersen. ”Vi har mange års erfaring med at lave skyr og har dertil et rigtig godt samarbejde med vores islandske partnere. Så står mange dygtige mennesker bag sejren,” supplerer Mette Toft.

Afdelingsleder Dennis Pedersen og produktionsdirektør Mette Toft, Dybbækdal Mejeri (Foto: Tony Brøchner)

På Troldhede Mejeri lægger mejeridirektør Torben Pradsgaard også vægt på samarbejdet bag produktet i en kommentar til sejren med Unika-osten Den Hvide Dame:
”Det er en god oplevelse at vinde,” siger han. ”Prisen er først og fremmest en hæder til alle vores ansatte for det arbejde, de laver hver dag. Der ligger en holdindsats bag sådan en pris.”

Produktionschef Kasper Nielsen og mejeridirektør Torben Pradsgaard, Arla Troldhede Mejeri (Foto: Tony Brøchner).

Konkurrencen er guld værd for kvaliteten

Sidste år indførte IFC en tradition med at invitere en gæst med tilknytning til branchen til at holde åbningstalen. I år var valget faldet på en af mejeribranchens markante personligheder: Poul J. Pedersen, som i 2023 fratrådte som direktør for Thise Mejeri efter mere end tre årtier på posten.

Efter at have budt publikum velkommen på både dansk, svensk, norsk, tysk, engelsk, islandsk – og japansk – kom han blandt andet ind på betydningen af den faglige dyst på kvalitet mellem mejerier, mejerister og mejeriprodukter.

”Jeg er overbevist om, at konkurrencen er med til at løfte bundniveauet for både danske og udenlandske produkter. Det har kæmpe betydning for os alle sammen. Det er guld værd,” sagde han og rettede en tak til de 152 fagdommere som om mandagen havde været med til at bedømme de godt 1.100 deltagende produkter fra seks lande.

FAKTA OM …
INTERNATIONAL FOOD CONTEST 2024

MCH Messecenter Herning, hal M.
I mejeridysten deltog godt 1.100 produkter fra Danmark, Norge, Sverige, Island, England og Japan.

ÅRETS VINDERE - OG DOMMERNES KOMMENTAR TIL PRODUKTERNE:

OST: Den Hvide Dame (hvidskimmelost) +70, 400 g, 7 u, Arla Troldhede Mejeri
Dommernes kommentar: ”En smuk ost - med en farve, der er hvid som nyfalden sne, bygningen er perfekt og smagen er mild syrlig med et strejf af champignon.”  

KONSUMMÆLKSPRODUKTER: Skyr Blåbær 0,2%, 400 g. Dybbækdal Mejeri
Dommernes kommentar: ”Et perfekt skyrprodukt, så blankt, så det skinner som solen. Og med en let syrlig cremet skyrsmag, der afrundes af blåbærrenes milde smag.”  

SMØR- OG BLANDINGSPRODUKTER: Bregott Havsalt, 82%, 350 g. Arla Götene Mejeri.
Dommernes kommentar: ”Et produkt med den flotteste sommergule farve, hvor den friske let syrlige smag forenes med tydelige saltkrystaller, når det smelter i munden.”