Se og hør om ostemagernes hemmeligheder
’Mød Danmarks ostestjerner’ hedder en ny serie med videoportrætter, hvor nogle af landets bedste ostemagere fortæller om deres passion for at lave ost.
Hvad driver dig til at lave ost? Hvad er det sværeste ved at lave ost? Hvilken osteoplevelse er din største?
Den slags spørgsmål besvarer nogle af landets bedste mejerister og ostemagere i ’Mød Danmarks ostestjerner’ – en ny serie med videoportrætter lavet af Ost&ko, Mejeriforeningens kampagne for ostekultur.
I ni film om ostestjerner fortæller nogle af landes bedste mejerister og
ostemagere om deres passion for ost.
Serien, der vises på Ost & kos side hos hhv. Facebook og Instagram, begyndte i går søndag med driftsleder for ost Ib Madsen og produktionschef Nick Nørreby fra Thise Mejeri. De kommende otte søndage i december og januar præsenteres seriens øvrige ’ostestjerner’.
”Vi sætter fokus på mejeristerne og ostemagerne, deres håndværksmæssige kvaliteter samt deres kreative, innovative og gastronomiske tilgang til osteproduktion,” siger marketingchef Lars Witt, Mejeriforeningen og tilføjer:
”Filmene er en videreudvikling af de mange mejeristportrætter, vi har bragt i de seneste tre udgaver af magasinet ’Ostekultur’. På den baggrund har vi lavet videoerne for at brede fortællingerne ud på vores digitale platforme. Det er med til at bringe seerne tættere på nogle af de personer, der har været med til at bringe dansk osteproduktion op i førerfeltet.”
’Mød ostemagerne’
En serie videoportrætter af ostemagere lavet af Ost & ko. Filmene vises her på Facebook og her på Instagram. Hver søndag i december og januar præsenteres en ny film.
Sendeplan i december:
• 1. december: Thise Mejeri (produktionschef Nick Nørreby og driftsleder for ost Ib Madsen)
• 8. december: Jernved Mejeri (mejerichef Ole Jørn Frederiksen)
• 15. december: Mammen Mejerierne (forvalter Martin Jensen)
• 22. december: Troldhede Mejeri/Arla Foods (ostemester Lonnie Hirtz Nielsen)
• 29. december: Them Ost (udviklingschef Bjarne Andersen)
Serien fortsætter i januar.
Vil du vide mere?
OST
Der findes et utal forskellige ostetyper. Lige fra den milde hytteost til stærke blåskimmeloste. Bliv klogere på et udvalg af de klassiske danske oste og få en guide til ostens smagsunivers.
Ost erstatter kød på grillen
Nordex Food oplever en ’flot vækst’ i salget af grill-ost til hele Europa, og samtidig forskes der i at udvikle flere mejeriprodukter til madlavning.
Toprestauranter dyster i dansk ost
De danske oste får et drys stjernestøv, når Danmarks gastronomiske top mødes for at kåre Danmarks bedste osteret søndag 2. december i CPH Food Space i Kødbyen i København.
SMAGEN AF OST
En ost er meget mere end bare 'mild' eller 'stærk'. Ost er en meget nuanceret fødevare, der kan indeholde over 600 forskellige smagsstoffer. Bliv klogere med Ostesmagskortet.