Nyt, frivilligt branchekodeks for skolemad skal sikre den gode skolemad

Skolemad skal være sund og følge kostrådene, men der er flere kvalitetsparametre for den gode skolemad. Nu kan eksterne leverandører af skolemad tilslutte sig et frivilligt kodeks for kvalitet i skolemad, der skal sikre og synliggøre kvaliteten i den mad, der tilbydes danske skoleelever.

Snart dufter det af skolemad på 191 skoler, som er med i den nationale forsøgsordning. Senest fra nytår skal de servere et dagligt frokostmåltid for eleverne. Dermed kommer der endnu mere gang i skolemadsgryderne rundt om i landet.

Kodeks for kvalitet
Derfor har Forum for Skolemad til Alle nu sat fokus på kvaliteten af den skolemad, der skal leveres af eksterne leverandører. Det er resulteret i et nyt frivilligt kodeks for kvalitet i skolemad.

Kodekset kan blandt andet ses og downloades fra Madkulturens og Mejeriforeningens hjemmeside. Klik her for mere info.

Måltidets kvalitet
Judith Kyst, som er direktør for Madkulturen, har været en del af Forum for Skolemad til alle, siden forummet blev etableret i foråret 2024. Hun siger om kodekset:
”Et måltid i skolen er rigtig vigtigt i forhold til, at børn får noget god næring i løbet af dagen – til at lære og til at være aktive. Her er fundamentet selvfølgelig kostrådene. Med det nye kodeks bygges der ovenpå.”
”Det er utroligt positivt, at leverandører af skolemad så markant tager opgaven på sig og med det nye, frivillige kodeks tydeligt markerer, at de tager ansvar for at sikre kvalitet og sammen med skoler og kommuner ser muligheder i at samarbejde om at udvikle kvaliteten af måltidet,” siger Judith Kyst.

Branchen tager ansvar
Vicedirektør i Kost og Ernæringsforbundet, Mercan-Ellen Nielsen stemmer i og siger:
”Vi forsøgte at få flere krav til skolemaden ind i den politiske aftale, der blev indgået først på året, for madens kvalitet er helt afgørende for, om børnene spiser den, bliver mætte og får energi til læring og fællesskaber. Det lykkedes ikke, og derfor er jeg så meget mere glad for, at branchen tager ansvar med dette kodes. Madens kvalitet bliver afgørende for forsøgsordningens succes,” siger hun.

Sådan lyder kodekset helt overordnet
Kodekset har 10 punkter – henholdsvis 4 minimumsstandarder og 6 ambitioner - til endnu højere kvalitet af skolemaden, som alle der tilslutter sig kodekset arbejder for:

1. Børn skal have den nødvendige energi og næring med mad efter kostrådene.
2. Alle børn skal kunne spise med.
3. Skolemaden er frisk og velsmagende.
4. Skolemaden skal udvikle madglæde og madvaner til børnenes grønne omstilling.
5. Skolemad med mest mulig økologi.
6. Skolemad med mest muligt dansk grønt og frugt i sæson.
7. Skolemad med flest mulige rene råvarer og mindst mulig forarbejdning.
8. Skolemad med mindst muligt madspild.
9. Skolemad med mindst muligt engangsservice.
10. Dialog og støtte til elever, lærere, skolen og forældre skal understøtte kvaliteten i skolemaden.

Fakta om kodekset
Formålet med det frivillige kodeks er at give de kommuner og skoler, som er med i forsøgsordningen med en ekstern skolemadsleverandør et konkret og enkelt værktøj til at vurdere og tale om kvaliteten af skolemad.
Ved at slutte sig kodekset markerer man som ekstern leverandør, at man forpligter sig på minimumsstandarder for kvaliteten i skolemad. Og derudover har man mulighed for at markere, at man er i gang med en udvikling i forhold til de øvrige kvalitetsparametre. Kodekset kan også danne grundlag for samtale om kvalitet af skolemad for eksempel i skolebestyrelser.
Det er også muligt for organisationer og andre at tilslutte sig for at markere opbakning. Dette gælder blandt andet for Mejeriforeningen.