Nu bliver der for alvor købt ind til julens osteborde

Kunderne køber flere og større oste – og gerne vellagrede typer med masser af smag. Sådan lyder meldingen fra mejeriernes egne butikker, hvor man op til jul fordobler salget af ost.

”Der er knald på, og i øjeblikket sælger vi en hel palle ost (576 kg) om dagen. Vi keder os bestemt ikke.”

Butiksassistent Anette og hendes kolleger bag disken i Them Andelsmejeris ostebutik har rigeligt at se til for tiden. Traditionen tro strømmer kunderne til butikken her i ugerne op til jul.

”Vi sælger rigtig godt af både traditionelle skæreoste og nyere specialoste som for eksempel Rød Krystal, Juleknas og Gran. Oste med proteinkrystaller er meget populære,” fortæller hun.

En særlig ’julekasse’ med to skæreoste og seks specialoste har været en af årets sællerter. Butikken har fremstillet i alt 500 kasser, som alle er blevet solgt.  

Danske oste med personlighed

40-50 km længere nordpå, i ’Mammen Ost og Deli’ forventer marketingansvarlig Regitze Christensen, at salget for alvor boomer her i den sidste uge op til jul.

”Det er især specialoste, folk går efter. Vi har et stort udvalg af både danske og udenlandske,” fortæller hun.

”Mammen Mejeriernes egne specialoste sælger rigtig godt. ’Danske oste med personlighed’, som vi kalder dem. Det er en serie relativt nye oste med navne som Henrykt, Forkælet og Frygtløs. Et andet hit er vores smagekasser med et udvalg af forskellige ostetyper,” fortsætter hun.

I Mammen Ost og Deli har man - som navnet antyder – andet end ost på hylderne.

”Vi har et ret bredt udvalg af slagterivarer, vin og andre delikatesser, som også er efterspurgte til julens sammenkomster. Det er alt sammen med til at trække kunder til,” siger Regitze Christensen.

Danbo og specialost med proteinkrystaller

I Nørup Mejeris ostebutik mellem Vejle og Billund forventer man også, at julesalget får endnu mere fart på i denne uge.

”Det er allerede godt i gang. Vores storsælgere er en mellemlagret Danbo kaldet ’Nørup Guld’ og specialosten ’Primeo, en fast, gul ost med proteinkrystaller. Dertil kommer vi hvert år med en lagret juleost, som altid er populær,” fortæller Marianne Vestergaard, som ud over at arbejde i butikken, ejer mejeriet sammen med sin mand, Jens Beierholm Poulsen.

Svenske julekager til blåskimmelost

I København har Arla Foods en UNIKA-butik midt i Torvehallerne. Her er det ikke mindst velkendte bestsellere som Gammel Knas, Havgus og Den hvide Dame, der bliver langet over disken. Men også blåskimmeloste som Sølvræv og Høgelundgaard er populære.

”Der er flere kunder i butikken og de køber både flere og større ostestykker, end normalt. Der bliver tydeligvis købt ind til nogle flotte osteborde her i julemåneden, hvor vi sælger dobbelt så meget, som i årets andre måneder,” fortæller bestyrer Asta Teglhus, som også forventer, at denne uge bliver den travleste i julen.

Som et lille kuriosum kan nævnes, at butikken i Torvehallerne ud over en række andre delikatesser også sælger svenske peberkager (brunkager).

”Det smager fantastisk til blåskimmelost. Det er svensk tradition, som jeg er sikker på, vil falde i mange danskeres smag,” slutter Asta Teglhus.