Sterilfiltrering af skummetmælk

Projektet har vist, at en nyudviklet membranfiltreringsteknik anvendt til sterilfiltrering af øl, ”Backshock”, kan reducere problemerne ved mikrofiltrering af skummetmælk til et minimum.

Af: Grith Mortensen 

Den nye teknik åbner også mulighed for at reducere energiforbruget betydeligt i forhold til kendte membranfiltreringsteknikker.

Projektet har bekræftet, at sterilfiltrering kan vise sig som et økonomisk og kvalitetsmæssigt procesalternativ. Men der er stadig store udfordringer, når teknikken skal opskaleres fra laboratoriemodellerne.