InfantBrain - Modermælkserstatninger med optimeret lipid absorption for bedre hjerneudvikling hos spædbørn
Absorption af fedt er dårligere hos nyfødte, som gives modermælkserstatning end det er tilfældet for børn, der bliver ammet. Da absorption af flerumættede fedtsyrer er afgørende for hjernens udvikling i det første leveår, kan nedsat fedtabsorption føre til en dårligere modning af hjernen, og derved nedsat kognitiv udvikling.
Af: Grith Mortensen
Formålet med projektet er derfor at udvikle modermælkserstatninger, som sikrer maksimal absorption af fedtstoffer, som er nødvendige for hjerneudviklingen i det nyfødte barn. Dette vil ske ved at optimere sammensætningen af grænsefladen på fedtpartiklerne (vha. mælkefosfolipider og evt. andre fedtstoffer) til de lipaser, som er aktive i mavetarmsystemet hos det nyfødte barn.
Indledningsvist screenes forskellige formuleringer in vitro, baserede på de fedtstoffer, som opbygger fedtkuglemembranen i modermælk. En række forskellige formuleringer screenes, baseret på komponenter af de naturlige fedtkuglemembraner i et småskala statisk system, og de mest lovende undersøges nærmere i en ”dynamic gastric-model”, der efterligner maveprocesserne. De formuleringer, som fører til størst hydrolytisk aktivitet, afprøves i dyremodeller; i første omgang i rotteunger, som har en intens hjerneudvikling mellem dag 12 og 22. Den formulering, som giver den største myelinisering (hvilket er et mål for hjernes udvikling), indlejring af polyumættede fedtsyrer og hjerneudvikling i rotter, vil herefter blive sammenlignet med en standard modermælkserstatning i en model baseret på for-tidligt fødte grise. Disse grises udvikling er særligt følsom over for optimal sammensætning af mælken og anvendes til at undersøge kognitiv udvikling, hjernemodning og indlejring af fedtstoffer i forskellige regioner af hjernen. Den trinvise proces mod griseforsøg er planlagt for at minimere budgettet og optimere ressourceudnyttelsen.
Projekt: Januar 2016 – Juni 2021
Budget: 12.368.000 DKK
Finansiering: Mælkeafgiftsfonden, Innovationsfonden, Arla Foods Ingredients, DTU, Syddansk Universitet
Projektleder: Anette Müllertz
Institution: Bioneer Pharma, Københavns Universitet
Deltagere: Per Torp Sangild, Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet
Lars Wiking og Steffen Fredslund Hansen, Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet
Jan Trige Rasmussen, Institut for Molekylærbiologi og Genetik, Aarhus Universitet
Christine Heerup, Rehab Poulsen, Pernille Nordby og Louise Laub, DTU Bioengineering
Per Torp Sangild, Thomas Thymann, Stanislava Pankratova, Comparative Pediatrics and
Nutrition, Københavns Universitet,
Syddansk Universitet,
Anne B. Lau Heckmann og Marie Stampe Ostenfeld, Arla Foods Ingredients P/S
Kenneth Olsson, Semper AB
Publikationer og præsentationer
Startartikel om projektet publiceret i Mælkeritidende:
S. F. Hansen, S. A. Hogan, J. Tobin, J. T. Rasmussen, L. B. Larsen and L. Wiking. Microfiltration of raw milk for production of high-purity milk fat globule membrane material. J. of Food Engineering 276, 109887, 2020
S. F. Hansen, B. Petrat-Melin, J. T. Rasmusen, L. B. Larsen & L. Wiking. Impact of industrial cream processing on the protein composition of the bovine milk fat globule membrane J. of Dairy Research, Volume 87, Issue 1
S. F. Hansen, S.D. Nielsen, J. T. Rasmussen, L. B. Larsen and L. Wiking. Disulfide bond formation is not crucial for the heat-induced interaction between β-lactoglobulin and milk fat globule membrane proteins. J. of Dairy science, Volume 103, Issue 7
S. F. Hansen, B. Petrat-Melin, J. T. Rasmussen, L. B. Larsen, M. S. Ostenfeld and L. Wiking (2018). Placing pasteurization before or after microfiltration impacts the protein composition of MFGM. Int. Dairy Journal 81, 35-41.
Two abstracts at 14th Euro Fed Lipid Congress, 18-21 September 2016 (Lars Hellgren and Christine Heerup)
Two posters were presented at the 14th Euro Fed Lipid Congress, 18-21 September 2017, Sweden (Christine Heerup and Anette Müllertz, in memory of Lars Hellgren)
One poster was presented at the 10th NIZO Dairy conference, 1-3 October 2017, The Netherlands (Steffen Fredslund Hansen, Lars Wiking)
Relaterede forskningsprojekter
CALM
Strategier til modvirkning af aldersrelateret tab af muskelmasse: effekt af øget proteinindtag og træning.
Effekt af UHT
Effekt af UHT og opbevaring på den biologiske kvalitet af flydende modermælkserstatninger.
Effekt af UHT og opbevaring på den biologiske kvalitet af flydende modermælkserstatningerCutDM hypo-energetiske studie
Diabetes-optimering på energi- og kulhydrat-reduceret kost.
Grith Mortensen
Chefkonsulent, Branchesekretariat mejeri, Landbrug & Fødevarer/Skejby