Ernæringsmæssige effekter ved mælkefedt i mælkeerstatninger
Mælkefedt er det primære energisubstrat for nyfødte pattedyr, samtidig med at det indeholder vigtige komponenter for organernes udvikling og funktion. I mælkeerstatninger til spædbørn erstattes mælkefedt imidlertid delvist med vegetabilske olier. Dette gøres til dels grundet formodede ernæringsmæssige fordele og til dels af teknologiske og lovgivningsmæssige årsager.
Delvis brug af mælkefedt kan potentielt være bedre end udelukkende vegetabilsk fedt, idet det er blevet påvist, at mælkefedt kan forbedre metabolisme, immunitet og hjernefunktion. Der er derfor et behov for en bedre forståelse af fordele og ulemper ved tilsætning af mælkefedt i modermælkserstatninger, herunder virkning på fordøjelighed, immunitet samt hjernefunktion.
Af: Grith Mortensen
Projektets overordnede formål er at afklare potentielle fordele ved at øge indholdet af mælkefedt i mælkeerstatninger og mælkefedtets rolle for udviklingen af hjernen, immunforsvaret og tarmsystemet.
I projektet benyttes en meget følsom grisemodel for bedre at beskrive de formodede fordele ved mælkefedt. Først undersøges tarmfordøjelighed og fedtsyreabsorption fra mælkefedt i forhold til vegetabilske olier. Humant mælkefedt isoleres fra donormælk og anvendes som en vigtig referencegruppe. I den sidste del af projektet gennemføres et større studie på grise til at vurdere virkningerne af bovint, humant og vegetabilsk fedt på tarm-, immunitets- og hjerneparametre. Projektets overordnede formål er at dokumentere virkningen af at tilsætte hhv. bovint og vegetabilsk fedt til modermælkserstatninger sammenholdt med human mælk.
Projekt: Januar 2020 - December 2022
Budget: 5.053.333 DKK
Finansiering: Mælkeafgiftsfonden, Novo Nordisk Fonden, Frie Forskningsråd, Millie Foods, egenfinansiering Københavns Universitet
Projektleder: Thomas Thymann
Institution: Institut for Veterinær- og Husdyrvidenskab, Københavns Universitet
Deltagere: Institut for Veterinær- og Husdyrvidenskab, Københavns Universitet
Institut for Biokemi og Molekylærbiologi, Syddansk Universitet, Rigshospitalet, National Human Milk Bank, NL
Publikationer og præsentationer
Startartikel om projektet udgivet i Mælkeritidende:
Arévalo Sureda Ester, Pierzynowska Kateryna, Weström Björn, Sangild Per Torp, Thymann Thomas (2021). Exocrine Pancreatic Maturation in Pre-term and Term Piglets Supplemented With Bovine Colostrum. Frontiers in Nutrition 8, 21. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.687056
Bæk, O.; Skadborg, K.; Muk, T.; Amdi, C.; Heegaard, P.M.H.; Thymann, T.; Nguyen, D.N. (2021). Infant Formula Based on Milk Fat Affects Immune Development in Both Normal Birthweight and Fetal Growth Restricted Neonatal Piglets. Nutrients 13, 3310. https://doi.org/10.3390/nu13103310
Nicole L Henriksen, Karina S Asmussen, Xiaoyu Pan, Ping-Ping Jiang, Yuki Mori, Line I Christiansen, Richard R Sprenger, Christer S Ejsing, Stanislava Pankratova, Thomas Thymann (2022). Brain lipidomics and neurodevelopmental outcomes in intrauterine growth restricted piglets fed dairy or vegetable fat diets. Scientific Reports 28: 12(1): 3303. https://doi.org/10.1038/s41598-022-07133-3
Henriksen NL, Hansen SH, Lycas MD, Pan X, Eriksen T, Johansen LS, Sprenger RR, Ejsing CS, Burrin DG, Skovgaard K, Christensen VB, Thymann T, Pankratova S. (2022). Cholestasis alters brain lipid and bile acid composition and compromises motor function in neonatal piglets. Physiological Reports 10(13):e15368. https://doi.org/10.14814/phy2.15368
De forventede resultater bliver offentliggjort på denne side efterhånden som de fremkommer. Projektets resultater stilles gratis til rådighed.
Grith Mortensen
Chefkonsulent, Branchesekretariat mejeri, Landbrug & Fødevarer/Skejby