Mejeriforeningen satte gang i debat om fremtidens bæredygtige fødevareproduktion

Der blev diskuteret bæredygtighed i stor stil ved Mejeriforeningens bæredygtighedskonference, som blev afholdt torsdag den 22. november på Christiansborg. Oplægsholdernes budskab til de mere end 80 fremmødte var klart: Vi skal forandre måden at producere og forbruge fødevarer, hvis vi skal bevare planeten. Men ikke alle var enige om, hvem der skal gå forrest.

Bæredygtighed
Events
Klima
Ernæring
Hvem skal drive den bæredygtige udvikling? Politikerne, forbrugerne, industrien? Det blev diskuteret livligt i en paneldebat mellem Marie Louise Boisen Lendal fra den uafhængige tænketank Frej, Steen Nørgaard Madsen, Mejeriforeningen og Rasmus Vestergaard,  Enhedslisten. (Foto: Daniel Urhøj)
Hvem skal drive den bæredygtige udvikling? Politikerne, forbrugerne, industrien? Det blev diskuteret livligt i en paneldebat mellem Marie Louise Boisen Lendal fra den uafhængige tænketank Frej, Steen Nørgaard Madsen, Mejeriforeningen og Rasmus Vestergaard, Enhedslisten. (Foto: Daniel Urhøj)

”I 2050 er der næsten 10 mia. mennesker på jorden. Det betyder flere munde, der skal mættes. Men samtidig med, at vi skal producere til flere, skal vi mindske aftrykket på jordens miljø og klima”.
Med de ord skød Mejeriforeningens formand, Steen Nørgaard Madsen, gang i organisationens bæredygtighedskonference på Christiansborg, hvor de havde indbudt både industrien, organisationer, forskere fra både indland og udland og politikere til en debat om, hvordan vi skaber en bæredygtig fødevaresektor.

Vi skal gå forlæns ind i fremtiden
Miljø- og fødevareminister Jakob Ellemann-Jensen var den første til at få ordet. Han citerede Lars Løkkes kendte nytårstale-ordsprog om, at ”vi skal gå forlæns ind i fremtiden”, og derfor roste han Mejeriforeningen for at sætte fokus på en bæredygtig fødevareproduktion i fremtiden.

”Hvis den danske mejerisektor skal holde sin position på verdensscenen, skal man også selv gå forrest og være proaktiv i forhold til at debattere, hvad vi skal gøre. Og jeg må sige, at jeg er imponeret over de tiltag, der foregår i mejerisektoren i disse år,” sagde Jakob Ellemann-Jensen.

Bæredygtighed handler om mere end CO2-udledning
Ved konferencen blev bæredygtighedsbegrebet foldet ud. Ikke mindst af forskeren Nicole Darmon, French National Institute for Agricultural Research, der siden 2010 har forsket i, hvordan vi omstiller til bæredygtige spisevaner:
”Bæredygtig inkluderer flere dimensioner end CO2. Man skal både se på klimavenlighed, sundhed, økonomi og kultur. Vi arbejder med at koble data på de fire dimensioner og på den baggrund undersøge, hvordan man kan spise bæredygtigt,” forklarede hun.

Også den danske forsker Marie Trydeman Knudsen, Institut for Agroøkologi v. Aarhus Universitet, foldede bæredygtighedsbegrebet ud:
”Når vi taler om klimabelastning og bæredygtighed, inkluderer vi også jordens kulstof og biodiversitet,” fortalte hun.

Hvem har ansvaret for den bæredygtige udvikling?
Ved konferencen var der stor debat om, hvem der har det største ansvar for at drive den bæredygtige forandring. Er det forbrugerne? Industrien? Eller er det politikerne, der skal sætte retningen?
Det blev diskuteret ivrigt under konferencens paneldebat mellem Marie Louise Boisen Lendal fra den uafhængige tænketank Frej, Steen Nørgaard Madsen fra Mejeriforeningen og Rasmus Vestergaard, der er dyrevelfærdsordfører i Enhedslisten og uddannet landmand.

Her mente Marie Louise Boisen Lendal fx, at beslutningstagerne skal give plads til landbruget til at finde det rigtige løsninger:
”Det er producenterne, der skal forrest, fordi det er dem, der er tættest på løsningerne, og derfor dem, der kan finde den rette vej. Det kræver dog, at politikerne slipper lidt af reguleringerne, så producenterne rent faktisk har mulighed for at gøre det.”

Den pointe bakkede Steen Nørgaard Madsen op om med ordene: ”Vi skal have lov at drive det – og vi kan godt.”

Selvom Rasmus Vestergaard fra Enhedslisten ikke var enig i, at landmændene og produktionen skal drive den bæredygtige udvikling, mente han, at der bør træffes nogle politiske beslutninger, som sætter en retning. Og at der er muligheder i landbruget.
”Jeg elsker landbruget, og der er et stort potentiale i landbruget. Men der er altså behov for at får skabt en fødevareproduktion, som holder sig inden for rammerne af, hvad klima og miljø kan holde til,” sagde han.

Overblik over konferencens oplæg
• Danske landbrugsprodukter/mælkeprodukters succes i udlandet v/ miljø- og fødevareminister Jakob Ellemann-Jensen
• Hvad er bæredygtig kost? v/ Nicole Darmon, French National Institute for Agricultural Research
• Bæredygtighed fra mark til middagsbord v/ Marie-Louise Boisen Thøgersen og Iben Krog Rasmussen hhv. direktør og udviklingsdirektør, Tænketanken Frej
• Paneldebat om fremtidens bæredygtige fødevaresektor v/ Rasmus Vestergaard (Ø) Marie-Louise Boisen Thøgersen, direktør i Tænketanken Frej og Steen Nørgaard Madsen, formand for Mejeriforeningen
• Fremtidens innovative løsninger v/ Marie Trydeman Knudsen, Institut for Agroøkologi v. Aarhus Universitet
• Case: Bæredygtighed på gården Frank Oudshoorn, SEGES, introducerer gårdprogrammerne RISE og Arlagården. Mælkeleverandør Frode Lehmann fra Naturmælk fortæller om, hvordan de arbejder med bæredygtighed på gårdniveau.

Læs mere::
Download 30-siders magasin om bæredygtighed i mejerisektoren (PDF)

Elever sætter ord på mejeriprodukter

Mejeriforeningen har udviklet et sensorisk undervisningsmateriale til fremtidens madprofessionelle på erhvervsskolerne.

Læs mere

Danskerne er klar til klimaindsats ved middagsbordet

68 pct. af danskerne mener, at det det vigtigt at spise bæredygtigt, viser ny undersøgelse fra Mejeriforeningen. Men mange savner viden om, hvordan man gør.

Læs mere

Restaurant Jordnær vinder Danmarks bedste osteret 2018

Blåskimmelosten Blå Grubé fra Thise Mejeri spillede hovedrollen, da Restaurant Jordnær søndag blev kåret som vinder af konkurrencen Danmarks bedste osteret 2018.

Læs mere