Mejeriforskningsnyt
Her på siden kan du læse om nyt fra mejeriforskningsverden, og om de resultater og publikationer, der kommer ud af projekterne under Mejeribrugets ForskningsFond.
Ny rapport med fokus på Cellebaseret produktion af mælkebestanddele
19. december 2024
En ny rapport er blevet publiceret fra Nationalt center for Fødevarer og Jordbrug, Aarhus Universitet med fokus på Cellebaseret produktion af mælkebestanddele. I denne videnssyntese præsenteres en status for cellebaseret produktion af mælkebestanddele. Rapporten beskriver hvordan teknologierne virker, den nuværende forskning på området og de muligheder og udfordringer, der kan være i forhold til fremtidig produktion af mælkebestanddele og anvendelsen af disse i fødevarer. Noget af den underlæggende forskning i denne rapport er støttet af Mejeribrugets ForskningsFond i projektet kaldt CleanMilk.
Igangsatte projekter under Mejeribrugets ForskningsFond
25. november 2024
Otte nyligt igangsatte projekter, alle startet i 2023, under Mejeribrugets ForskningsFond, præsenteres i en ny artikel i Mælkeritidende. Alle forskningsprojekterne har et klart anvendelsessigte og bidrager med viden om mælkens forarbejdning, produktsammensætning, kvalitet og sundhed. Læs om de igangsatte projekter her.
