Metode til PCR-detektion af lytiske laktokok-fager og identifikation af gener bestemmende for værtsspecificitet

Det er projektets mål at udvikle en ny, hurtig og følsom metode baseret på PCR (Polymerase Chain Reaction) til detektion af lytiske laktokokfager tilhørende fagarterne 936 og P335 og at forbedre metoden således, at den også giver oplysninger om fagernes værtsspecificitet til mælkesyrebakterier.

Af: Grith Mortensen 

På mejerierne kan tilstedeværelsen af bakteriofager forårsage syrningsproblemer, som kan medføre store økonomiske tab i form af tabt arbejdstid og kasseret råmateriale.

For at undgå syrningsproblemer er det derfor vigtigt på et så tidligt tidspunkt som muligt at kunne detektere eventuel forekomst af bakteriofagangreb under syrningen, så denne kan afbrydes.